Crackers multigusto

Avete presente quando l’olio dei vostri sott’oli si solidifica stando da troppo tempo in frigo? Bè,a me non andava di gettarlo e pensando che si avvicinasse alla consistenza della margarina avevo pensato di farne dei biscotti… poi l’idea è evoluta in crackers… e altre idee sono nate strada facendo… il resto ve lo spiegherò dopo…
Ingredienti:
115 g farina manitoba (tutta quella che mi rimaneva)
85 g farina di orzo
40 g olio “semisolido” (io avevo quello dei carciofini)
acqua q.b.
spezie & Co (per me paprika,curry,erbe di provenza,semini misti)
sale (se lo gradite)

Procedimento:
Mescolate le farine,unite l’olio e sfregatelo all’impasto,infine aggiungete l’acqua sufficiente ad ottenere un impasto sodo ed asciutto. Lasciatelo riposare una mezz’oretta. Stendete l’impasto sottile e con la rotella ricavatene dei rettangoli. Premete leggermente con la rotella anche al centro del rettangolo e bucherellate la superficie con la forchetta. Cospargete a piacere con le spezie,premendole leggermente sulla superficie. Infornate a 180°C per 15 minuti.

Il punto:
Ho pensato di non mettere sale perché l’olio utilizzato era già insaporito e poi avrei messo le spezie. In effetti le spezie non ne fanno sentire la mancanza,ma nei crackers semplici ce ne sarebbe voluto un po’ in superficie,io me ne sono dimenticata! Ho provato a fare anche una versione con l’olio dei pomodori secchi (ma ne ho messo circa la metà ed era ancora allo stato liquido 😉 e ho utilizzato la farina 0 al posto della manitoba) tuttavia non sono venuti fragranti come i primi,sono rimasti duretti… chiederei a qualcuno più esperto di me, che non va “a senso” in cucina, se questo è dovuto al tipo di farina o alla consistenza e/o quantità dell’olio…??? Valutazione gustativa: nella versione ai carciofini il retrogusto è quasi impercettibile,troppo delicato, mentre è sicuramente più deciso nella versione ai pomodori,nella quale si può anche fare a meno del sale. La riuscita della fragranza mi ha piacevolmente sorpreso,sembrano quasi dei crackers 😉 al di là della forma 😆 Tutto sommato è un modo per riutilizzare dell’olio già insaporito. Ricordo che Sarè l’aveva utilizzato nel suo Quartetto di pizze, ma purtroppo io non faccio quasi mai la pizza,così mi sono dovuta inventare dell’altro 😉 La cremina che vedete spalmata sul cracker è un hummus di piselli secchi, arricchito con pomodori secchi tritati. Per le idee con la lavanda dovrete avere pazienza perché ho deciso di metterle in pratica quando scenderò a casa dopo l’esame…