Questa è la classica pasta accontentatutti che si fa a casa del mio ragazzo per mediare tra me (vegana), lui (vegetariano) e i suoi fratelli (onnivori).
Ingredienti:
500 gr di pasta
20 pomodorini a grappolo
2 zucchine
erba cipollina
timo
sale aromatizzato alle erbe
olio extra vergine d’oliva
aglio
Procedimento:
Lavare pomodorini e zucchine. Soffriggere l’aglio nell’olio e, quando sarà imbiondito, aggiungere le zucchine tagliate a rondelle. Appena le zucchine saranno cotte (io le faccio sbruciacchiare perché sono più buone), aggiungere i pomodorini spaccati a croce e le erbe. Cuocere la pasta e, quando è cotta, aggiungere il condimento.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Buona anche fredda!!!
Che bel raduno di vedute diverse… vegan – veg – carniv… 😉
Così hai accontentato tutti!!! 🙂 🙂
Gustosissima, perfetta per mettere d’accordo palati ed esigenze differenti! 😛