Un’altra ricetta con… la canapa! Questa volta ho usato la farina per preparare dei crackers rustici e sfiziosi.
Ingredienti:
80 g di farina di segale (macinata non troppo fine)
48 g di acqua
30 g di olio evo
1 cucchiaio di farina di canapa
1/2 cucchiaio di Okara secco
1 cucchiaino di polvere lievitante bio
rosmarino secco tritato
sale (rosso delle Hawaii)
Procedimento:
Miscelare tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere prima l’olio e poi l’acqua poca alla volta e mescolare tutto con un cucchiaio. Prendere l’impasto, lavorarlo con le mani e formare una palla. Tagliare due fogli di carta forno: adagiare su uno di essi il composto. Metterci sopra l’altro foglio e cominciare a schiacciare l’impasto con il palmo delle mani prima e con il mattarello poi. Stendere non troppo sottile. Ricavare con l’aiuto di un coltello di plastica dei quadrati, livellarli ai lati, e con lama spostarli sull’altro foglio. Aggiungere se piace del sale sulla superficie dei crackers. Preriscaldare bene il forno a 200 gradi. Abbassare la temperatura a 180° e cuocere per 18 minuti (15 se si prepara la seconda sfornata). Far raffreddare su una griglia (vedi piatto del microonde per il grill).
Note:
Consiglio di gustare i crackers il giorno succesivo alla preparazione, perché il loro sapore ha bisogno di un giorno per “settarsi”. Ma questo è il mio punto di vista.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Buoni!!! Mi è sempre piaciuta la farina di segale… con il profumo di rosmarino devono essere speciali!
Sono croccanti?
Buoni.
Leonora: sì sono croccanti, leggermente granulosi perché la farina l’ho macinata al momento con il macinagranaglie 🙂
Xuxa: sì sono buoni!
Dovrò decidermi a fare i crackers, devono essere squisiti! Mi hai proprio convinta 🙂 🙂
Mi piace un sacco la farina di canapa, secondo me ha un retrogusto noccioloso! Questi crackers mi ispirano proprio! 😀
Gustossimi!!! gli ingredienti che hai utilizzato sono tutti sulle mie corde, non posso che non apprezzare completamente questi crackers, ottimi!!!! Speciale abbinamento farina di canapa e farina di segale 🙂
Da provare!!! 😀 Sono mooolto invitanti!!!
Rossella: fammi sapere se ti decidi 😉
Katy: anche a me piace molto la canapa anche se preferisco i semi alla farina.
Felicia: sono contenta che ti piacciano 🙂
Mignao: prova!
Fantastici, adoro la segale…ma se io frullassi dei semi di canapa visto che non ho la farina? Ciao tesoro un abbraccione e saluta mamma e papà 😛
Il loro aspetto rustico mi piace molto! Con cosa si potrebbe sostituire l’okara secco?
Chissà che buoni!
Mi piace molto il mix di farine che hai usato! Hanno un aspetto bello sostanzioso! =) devono essere davvero gustosi! 😀
Che buoni, belli rustici e granulosi…purtroppo dalle mie parti non sono ancora riuscita a trovare nè la farina nè i semi di canapa 🙁 Ma non demordo, la ricerca continua!
che bell’abbinamento di farine!!mi piacciono i gusti rustici!!
salutari e corposi…mi piacciono moltissimo questi crackers! 🙂
Ciao Chicca!!! Ricambiamo il saluto 🙂 Sì se passi nel macinacaffè i semi non decorticati otterrai la farina. Ti consiglio ti frullarla più volte perché anche quella comprata risulta granulosa.
Petra: con farina di soia
Pippi: a me piacciono, agli altri non so 🙂
Sarosky: sostanziosi e genuini 🙂
Aliing87: se non trovi la canapa non ti preoccupare… Nei miei prossimi crackers non ci sarà!
Elis, Luu: 🙂