Miglio colorato

Il miglio lo adoro, ha moltissime proprietà ricco in vitamine e sali minerali tra cui ferro, calcio, fosforo, magnesio, potassio e proteine!! Oggi l’ho preparato in questo modo 😉 E’ venuto davvero delizioso e saporitissimo 😆 Da rifare 😛
Ingredienti (per 2 persone):
140 gr. miglio bio
1/2 cipolla rossa di Tropea
3 piccole zucchine bio
1/2 peperone giallo bio
5 pomodori secchi (non sott’olio i miei 😉 )
1 cucchiaio di olio evo bio
prezzemolo fresco del mio orto

Procedimento:
Tritare la cipolla, e cuocerla in un tegame con un pò di acqua, una volta pesato il miglio metterlo in un bicchiere per vedere poi la dose giusta di acqua per la cottura, risciacquarlo e tostarlo brevemente nella teglia con la cipolla e l’acqua ormai evaporata aggiungendo un cucchiaio di olio. Aggiungere poi acqua quanta la dose del miglio, e quindi se era un bicchiere pieno, aggiungere 3 bicchieri di acqua. Pronte le verdure, tagliate a dadini le zucchine, a pezzetti il peperone e i pomodori secchi. Aggiungere le zucchine e poco dopo i peperoni e i pomodori secchi, coprire e cuocere a fiamma bassa, senza mescolare, per 20 min. Potete lasciarlo la e dimenticarvelo per fare dell’altro 😉 .Una volta cotte le verdure e il miglio è raddoppiato è pronto 😛 Servire nei piatti con una spolverata di prezzemolo fresco.
Ecco come lo trovate dopo i 20 min. di cottura…
Il punto:
E’ venuto davvero molto buono, tanto che mamma, non lo adora in particolare perchè gli sembra pastina bah 😯 , e mi ha fatto i complimenti che così è buono!!!!
Ringrazio tutti voi, perchè venerdì 13 maggio è un’anno che sono scritta quà con voi su VB, e vi ringrazio di cuore perchè da ognuno di voi ho imparato un sacco di cose!! Grazie 😉
Volevo mostrarvi il mega cestino che il mio Alessandro ha raccolto dal suo mega orto, le ha raccolte tutte lui una ad una!!! Sono dolcissime 😆 e ci credete che in 2 giorni li ho mangiate tutte 😉 ?!??
Buona giornata a tutti voi 😉

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Gemma86

Ciao a tutti Voi Chef Fantastici!!!! Mi chiamo Chiara, abito in provincia di Verona, e da 2 anni sono vegetariana, trovo faticoso mangiare fuori casa le volte che sono invitata dalle amiche, ma questo non mi scoraggia!!! Da inizio 2010 ho iniziato ad escludere tutto ciò di origine animale, se devo essere sincera non ne sento per niente la mancanza!!! E sono così a tutti gli effetti Vegana! Adoro molto gli animali e non trovo giusto che esseri senzienti debbano venire uccisi per essere mangiati. Ci sono un sacco di cose da poter mangiare senza dover uccidere esseri così stupendi come gli animali. Amo cucinare, è una passione per me, mi diverto a creare cose nuove... La mia cucina è soprattutto naturale, cerco di non eccedere nei condimenti, e molto spesso il sale lo ometto proprio perché amo i sapori naturali degli alimenti. Pratico yoga ormai da 4 anni e con il lavoro che faccio, impiegata presso uno studio commercialista, lo yoga è diventato per me un momento di relax assoluto!! Spero di essere alla vostra altezza con le mie ricette che vi proporrò!!! Grazie a tutti Voi siete fantastici. Sono sempre più convinta della mia scelta, da quando l'ho intrapresa mi sento più felice con me stessa e con gli altri, spero di "condizionare" indirizzando le persone che mi stanno accanto ad intraprendere questa scelta, se non proprio vegana ma almeno vegetariana sarebbe un bel traguardo non trovate?! Ma non sono certo una persona che obbliga, no quello mai però aprire gli occhi a molte persone sulla crudeltà che fanno agli animali negli allevamenti quello si...