Insalata fagioli e wakame

Eccomi qua, finalmente tra voi, dopo una lunga assenza, per la quale vorrete perdonarmi spero! Ero molto impegnata a prepararmi per le dimostrazioni culinarie al VeganFest, ma ora sono tornata, non so con che frequenza, ma ci sono novità… nel punto.

Ingredienti:
240 gr di fagioli kidney già cotti
240 gr di fagioli cannellini già cotti
3 cucchai di succo di limone
1 manciata di alga wakame sotto sale
per il condimento:
3 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di olio di sesamo
½ cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino sale
1 cucchiaio di vino bianco

Procedimento:
Cucinare i fagioli, previo ammollo se necessario, mescolarli in un’insalatiera con i 3 cucchiai di succo di limone. Dissalare l’alga in un capiente contenitore pieno di acqua, sciacquarla un paio di volte cambiando l’acqua e lasciarla in ammollo qualche minuto, strizzarla bene tra le mani e tagliarla a pezzetti piccoli con un coltello affilato (come si fa con gli spinaci lessi).In una ciotola mescolare gli ingredienti della salsa tra di loro.
Condire i fagioli con l’alga e la salsa e mescolare bene. Servire a temperatura ambiente.

Il Punto:
Questa ricetta è anche per segnalarvi che Titti ha scritto un bell’articolo, lungo, illustrato ed esauriente sulla riunione degli Chef di Veganblog presenti al VeganFest e sui workshop di cucina, lo potete trovare qui. I file in .pdf con tutte le ricette che ho presentato invece sono qui e qui (sono due diversi).
Un’altra, grande,  novità è che… Sauro mi ha chiesto di occuparmi di Promiseland e… io ho accettato! Inizierò un poco alla volta a prendere confidenza anche con questa nuova attività e ne sono entusiasta!

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Pizza pie

Salve a tutti, mi chiamo Barbara e sono nata nel 1970, ma la mia vita si é trasformata in una favola solo quando ho incontrato il mio attuale marito Lorenzo. Ci siamo trasferiti a Parigi e con il trasloco internazionale in corso abbiamo colto l'occasione per ristrutturare la nostra vita e fare pulizia, quindi via televisore e via due vetture, abbiamo cambiato le nostre priorità, soprattutto le priorità di spesa. La nostra filosofia di vita é: fare al meglio possibile qualsiasi cosa si decida di fare e soprattutto farla prendendosi il tempo necessario.