Colazione del tirocinante!

……..ovvero croissants alle mele caramellate e cappuccino di soya! Per ovviare a spese superflue, dato che sto facendo un tirocinio non pagato, oltre a portarmi il pranzo da casa ogni tanto mi porto anche la colazione, dato che al mattino, di corsa, non ho moltissima fame! Naturalmente in giro non si trovano alimenti  vegani o, quantomeno, salutari, ho deciso di farli Homemade!

Ingredienti:
mele
un bicchiere e mezzo di acqua
100 gr. di zucchero
pasta sfoglia (se è rotonda siete più comodi)

Procedimento:
Mettere acqua e zucchero in un pentolino e cuocete a fuoco basso fino a che si formerà il caramello. Bisogna mescolare continuamente a fuoco basso, per evitare che si attacchi. Una volta che il caramello è pronto tenerlo da parte e, in un altro pentolino, mettere le mele sbucciate e tagliate a tocchetti: invece di aggiungere (come faccio di solito) zucchero, acqua e/o limone questa volta ho messo un paio di cucchiai del caramello precedentemente  preparato. Portare le mele a cottura. Stendere la pasta sfoglia (la mia era già rotonda) e ricavarne 6 triangoli, farcirli con la purea di  mele e caramello, arrotolarli a mò di croissant ed infornare a 180° per 25 – 30 minuti.

Appunto:
io ho usato il caramello in realtà perché mia madre lo aveva preparato per un altro dolce…solo che ne aveva fatto un po’ troppo e non sapevamo come smaltirlo! Così ho pensato a questa soluzione gradita, devo dire!
Ho scattato la foto nei “sotterranei” del museo dove faccio il tirocinio….di fianco c’è il cappuccino di soya d’asporto che ho comprato nel bar qui sotto (o, meglio, qui sopra) che è uno dei pochi ad avere questa opzione vegan!