TiRawmisù

Se qualcuno pensava che un crudista vegano dovesse scordarsi il tiramisù si sbaglia di grosso! La ricetta è nata da una discussione col mio fidanzato sul fatto che il crudismo è una cucina non gustosa. Questa è la mia risposta.

Ingredienti:
3 banane mature
4 cucchiaini di carruba in polvere
1 tazza di mandorle pelate
10 datteri
sciroppo d’acero/agave a piacere
cacao amaro
acqua

Procedimento:
Tagliare le banane per il verso della lunghezza, il più sottile possibile. Fare un composto liquido ma non troppo con la carruba e l’acqua. Stendere 1 strato di banane in una terrina e ricoprirlo del composto alla carruba che ha tra l’altro il pregio di non avere caffeina, avere un buonissimo gusto caffeinoso-caramelloso e oltretutto è anche addensante, quindi tiene insieme il tutto. Frullate le mandorle con dell’acqua fino ad ottenere un bella crema spumeggiante, poi frullate anche i datteri denocciolati e fate un’altra cremina. Poi mescolate le 2 cremine e date una frullatina insieme con un pò d’acqua. Il composto, grazie ai datteri e alle mandorle è già dolce e buono di suo, ma volendo potete aggiungere un dolcificante naturale a vostra scelta. Stendere 1 strato di crema poi 1 spolverata di cacao, e poi fino a esaurimento ingredienti fare strati. Tenerlo in frigo per 1 nottata, o comunque per un bel pò di ore (più sono meglio è) fino a quando… slurp! non resistete e ve lo pappate. Il sapore, per chi fosse scettico, ricorda molto il sapore del tiramisù originale, provare per credere!

Il punto:
No, non mi sono ancora data al crudismo in modo totale, per motivi di sopravvivenza con altre persone, tipo fidanzato o parentame, che almeno possono condividere una pasta “vegana” insieme a me, dato che raramente gli onnivori ti invitano a una cena a base di verdure crude. Fatto sta anche che ultimamente sono un bel pò giù, sarà il tempo, i fatti della mia vita, un panorama politico sconfortante, etc e per “tirami su” rischio di abusare di leccornie e schifezze quali veghelle, dolci, budini e chi più ne ha ne metta. Quindi sto cercando di riequilibrarmi mangiando il più possibile crudo. Poi quando uscirò da questa situazione sconfortante non so se resterà una parte della mia dieta o se lo diventerà in futuro preponderante. Chi lo sa! Intanto però ci si risolleva  un pò con qualcosa di buono e poco calorico!