Fagioli in salsa

Di nuovo ciao…  spesso sono assente, e adesso sto caricando ricette fatte in estate, in precisione ad agosto… sigh… non sono proprio stagionali, ma i fagioli di solito noi li compriamo freschi e li mettiamo nel freezer, così ce li abbiamo tutto l’anno.
Con questo lavoro e tutte le attività che ho cominciato il tempo per cucinare è davvero poco…e mi manca così tanto..neppure il week end riesco ( lavorando anche il week end, 2° lavoro!! ).
Quindi ricetta veloce !!

Ingredienti:
fagioli borlotti secchi o freschi circa 200 gr
passata di pomodoro 100 gr
cipolla rossa di tropea 1
pan grattato qb
sale e pepe olio evo qb
basilico fresco ( naturalmente era fresco quest’estate.. )

Procedimento:
Sbollentare i fagioli in acqua bollente salata per qualche minuto ( o secchi o congelati ), scolarli. In una padella far appassire per bene la cipolla con l’olio ( io per non usare troppo olio ogni tanto aggiungo un pò d’acqua ), aggiungere la passata di pomodoro, sale pepe qb, e alla fine i fagioli, restringere un pò l’acqua in eccesso e spegnere. Metterli in una pirofila sporverizzandoli con del pangrattato e metterli nel forno caldo per qualche minuto in modo che si faccia la crosticina sopra. Guarnire con qualche fogliolina di basilico e servire tiepido.
Con questo freddo son buoni pure bollenti!!!