Ciocco-carrube in tazza

L’avvento di quelle maledette bustine già pronte da versare nel pentolino è stato quanto di peggio potesse accadere. Perfino i bar più blasonati usano questi preparati con il risultato che o sei a New-york o in Australia il risultato gustativo sarà sempre lo stesso. Ecco io questa cosa la odio: se vado in un posto è perchè voglio mangiare una loro specialità, non per mangiare qualcosa che trovo al market sotto casa. La cioccolata calda prima era un rituale che alcuni bar facevano con grande pignoleria, selezionando il cacao più pregiato e aromatico. Siccome stamattina avevo voglia di qualcosa di caldo e di nutriente, aprendo la dispensa e vedendo “stranamente” la farina di polpa di carrube, ho deciso di preparare questa simil “cioccolata calda” densa come piace a me.

Ingredienti:
200 ml di latte di soia
15 gr di polpa di carrube
10 gr di cacao in polvere
1 cucchiaio di sciroppo di agave
5 gr di farina di riso glutinoso
5 gr di farina di semi di carrube
granella di nocciole

Procedimento:
In un pentolino antiaderente versiamo il latte, il cacao, la polpa di carrube e i due addensanti. Con una frusta in teflon sciogliamo bene tutti gli ingredienti in modo che non si formino grumi. Se volete essere più veloci mettete tutti gli ingredienti in un bicchiere per il mixer ad immersione e frullate il tutto. Otterrete lo stesso identico risultato ma avrete sporcato una stoviglia in più! A questo punto poniamo il pentolino sul fornello con la fiamma più bassa e con molta pazienza facciamo addensare mescolando con la frusta per non fare formare grumi. Le dosi sono per un bicchiere da 150 ml per cui ci vuole poco tempo ad addensarsi. A questo punto avrete una crema di carrube che verserete in un bicchiere e che poi coprirete con la granella di nocciole. Calda, profumata e nutriente!

Note:
Come potete ben vedere la crema è molto densa. Le nocciole stanno su da sole per cui è quasi un dessert “al cucchiaio”. Se volete ottenere un composto più fluido aggiungete 70 ml di latte alla ricetta originale.