Ragù my way

e new entry a fine ricetta…

My way perchè ci sono veramente tante versioni, questa è la mia, nata dalla gola che mamma mi ha fatto venire facendo le lasagne, e dagli avanzi che c’erano in frigo.

Ingredienti:
Seitan (ricavato da 1kg di manitoba)
2 cipolle
olio evo (io ho usato quello nel quale erano conservati i pomodori secchi, non si butta mai niente in casa mia 🙂 )
salsa di soia
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1/2 melanzana (o una piccola)
2 zucchine
1 wurstel di tofu e soia
10 pomodorini
7-8 pomodori secchi
2 barattoli grandi di salsa di pomodoro
sale
pepe
paprika
curry

Procedimento:
Soffriggere la cipolla in una pentola bella capiente con olio e salsa di soia, nel frattempo tagliare a cubetti piccoli piccoli la verdura e passare al mixer il seitan e il wurstel.
Non sapendo se mettere prima il seitan o le verdure ho pensato di metterci prima le verdure dal momento che il seitan di per sè è già cotto, dopo 15-20 minuti ho aggiunto anche quest’ultimo.
Ho lasciato tutto a sfrigolare, mescolando di tanto in tanto, per un’altra mezz’ora abbondante, a fuoco sempre bassissimo, poi ci ho aggiunto sale e pepe, e presa dall’ispirazione anche paprika a volontà e curry. Ovviamente per ultima la salsa di pomodoro. Non saprei dire per quanto tempo l’ho fatto cuocere (anche perchè l’ho fatto a rate 😛 ) non meno di un’ora. Comunque ci si regola in base alla consistenza desiderata! Fortunatamente non abbiamo il problema che gli ingredienti siano troppo o troppo poco cotti!

Il Punto:
Sono immensamente fiera e soddisfatta del mio primo ragù autoprodotto! L’ho invasettato per bene, ma in meno di un mese è sparito 🙂 Anche uno dei palati onnivori più scettici che conosco l’ha apprezzato nella pasta ed è piacevolmente rimasto stupito!!
Senza contare che ho “osato” anche delle lasagne:

con la besciamella ricavata da latte di soia+burro di soia+farina di riso e la pasta l’ho acquistata già pronta (quando ho visto che era totalmente vegan non ho resistito!!) e spolverata con pangrattato e lievito alimentare.
Ovviamente ho preparato sia la mia famiglia che un’amica alla quale ho portato una bella fettozza al fatto che fosse totalmente vegan, ma hanno gradito tantissimo tutti quanti! E se ero fiera del ragù, potete immaginare delle lasagne!!!

Ps:
Come già alcuni sapevano, arriverà presto a casa una new entry. Sono andata ieri pomeriggio a conoscerla, e arriverà a casa sabato 6 novembre, la foto è un po’ mossa perchè i cuccioli erano tutti pieni di paura (credo non abbiano nemmeno mai ricevuto una coccola da un essere umano -_-‘ ma sorvoliamo) e per non fare il flash questo è il risultato.. e poi ero emozionatissima anch’io quindi… 😳