Samosa

mi sono accorta ora che c’era già una ricetta sulle samosa…ma ormai le ho fotografate e sono proprio belline! 🙂

Ingradienti:

Per la pasta:

200 gr di farina 00
2 cucchiai di olio evo
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di sale
acqua q.b.

Per il ripieno:

250 gr di patate
200 gr di piselli fini
2 cipolle medie
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di Garam Masala
1/2 cucchiaio di coriandolo schiacciato
1/2 cucchiaio di cumino schiacciato
1/4 cucchiaio di curcuma
1/4 cucchiaio di zenzero
1/4 cucchiaio di paprika
peperoncino q.b.
sale q.b.
olio evo

olio di semi

Procedimento:

La pasta la faccio prima epoi la lascio riposare coperta, con la curcuma viene bella colorata e renderà benissimo da fritta!

Nella wok faccio soffriggere la cipolla e l’aglio schiacciato che poi toglierò, aggiungo le patate già lessate al dente tagliate a dadini e i piselli, faccio saltare un po’ poi aggiungo tutte le spezie, un bicchiere d’acqua e lascio cucinare per circa 15 min.

Divido l’impasto in 12 spicchi e li stendo con il solito trucco della macchinetta per la pasta da lasagne, così ottengo delle strisce rettangolari e sottilissime 🙂

Ora compongo mettendo un cucchiaio colmo di ripieno all’inizio della striscia di impasto ed arrotolando a triangolo!

Dopo di che faccio friggere in abbondante olio di semi circa 1 minuto per lato … per nulla dietetico … ma mooolto buono 😉

Le samosa si sposano benissimo con il succo di lime, spremuto sul ripieno man mano che si mangiano rigorosamente con le mani!