Fagioli Brasiliani

Ingredienti:

Fagioli Kidney

cipolla

spezie ( coriandolo, pepe, cucrcuma, timo, cumino)

peperoncino

aglio

pomodoro

ananas

zenzero tritato

olio

sale

(alloro)

aceto

( Extra : tofu saltato)

pangrattato

qualche erbetta

Procedimento:

In una capaca padella, versare un giro d’olio ed aggiungervi la cipolla tagliata a fette con l’aglio e l’alloro. Una volta che il soffrittino inizia a prendere colore e ad espandere il profumo versate i fagioli e speziateli di tutto ciò riportato negli ingredienti e spruzzare un goccio di aceto. Ora aggiungete il pomodoro tagliato a tocchetti e l’ananas.

Io avevo precedentemente tagliato del tofu e fatto saltare con erbette e pangrattato, e l’ho aggiunto alla preparazione.

Fate cucocere ancora, fino a che i fagioli risultino abbastanza asciutti, non è un piatto che deve presentarsi umido.

Quando gli ho mangiati, ad una festa di strada delle culture del mondo, non avevano ovviamente il tofu, ma avevano anche una salsina di avocado agliosetta.

Nonostante possa essere un abbinamento poco usuale, per lo meno per me, mi è piaciuto e per questo mi faceva piacere proporlo.

Buon Appetito!