Tortiglioni alle olive e pomodoro

Ecco un modo sfizioso per presentare, preparare e gustare un ottimo e saporito pane croccante…

Ormai lo sapete, il mio sbizzarrimento in cucina è dovuto al fatto che ora vivendo con Adriano posso preparare tante belle e gustose pietanze che anche se non mangio io, vengono mangiate e apprezzate da una persona a me cara che mi soddisfa ogni giorno!!

Amore GRAZIE!!! 😛

A tutti i panettieri e paninari… Il mio amato ha detto che sono buonissime. Testuali parole:-” Che buono!!! Ammazza veramente buono!!!”

Non aggiungo altro quindi..  Sono certa che anche voi, se li provate, apprezzerete!! 😀

Ingredienti x 6 tortiglioni ( se ne volete di più raddoppiate le dosi ):

250 g di farina di kamut bio ( potete utilizzare qualsiasi farina, a me piace per la sua elasticità e quando la mangiavo, per il suo buon sapore e non dimentichiamo le proprietà!! )

un filo d’olio evo

mezza bustina di lievito secco bio ( o mezzo cubetto di lievito di birra )

acqua q.b

100 g di olive verdi o  nere ( meglio se denocciolate )

3 pomodori rossi

2 spicchi d’aglio

un pizzico di peperoncino ( da mettere nel sughetto ) e origano per spolverare alla fine

Procedimento:

1- Setacciare la farina con il lievito, aggiungere l’olio e acqua q.b per amalgamare gli ingredienti . Formare una palla e coperta con un canovaccio, lasciatela lievitare per 1 ora , 1 ora e mezza in un luogo caldo e asciutto.

Ecco l’impasto prima della lievitazione:

2- Nel frattempo che si attende che la palla di pasta raddoppi, prepariamo il “sugehtto” con le olive. Prendere le olive e tagliare a pezzettini, lo stesso fate con i pomodori e gli spicchi d’aglio ( se non vi piace l’aglio, potete ometterlo e se non volete i pezzetti nel sugo potete utilizzare quello in polvere )

3- Fatto ciò, come vedete dalla foto, cuocete il sughetto finchè il pomodoro non diventa una crema.. Così…

4- A questo punto fate raffreddare il sughetto per bene ( senza problemi, anche perchè la pasta starà ancora lievitando )

5- Riprendete l’impasto lievitato e stendete la pasta a forma di rettangolo, non troppo fina ne troppo spessa..

6- Riempite la metà della sfoglia, con metà del sughetto  di pomodoro e olive.

6- Ripiegate la sfoglia a mò di libro e premete per bene per far uscire l’aria incorporta durante la chiusura e sigillate bene i bordi..

7- A questo punto mi sono dimenticata di fare la foto successiva.. ( scusate 😥 ). Con una rotella per pizza , ricamata, un coltello ( quello che avete insomma ). Tagliate delle striscie di pasta per lungo.

8- Prendete ogni striscia di pasta ( per non far uscire tr il ripieno, sigillate i bordi di ognuna ) , ripiegatela su se stessa e attorcigliatela. ( questo il risultato finale dopo la piegatura e l’attorcigliamento ).

9- Adagiate ogni torciglione su di una teglia foderata con carta da forno, spolverizzate con origano e infornate in forno caldo per 20/25 min a 200°.

PS: Non fatevi impressionare dai passaggi, è più semplice a farsi che a dirsi. Spero di essere stata dettagliata e comprensiva!! 😀

Buon appetito