Palline all’harissa

grazie amatissimi! ormai lo ripeto tutte le volte… io sto qua, non mi muovo: possibile che nessuno passi da verona una volta ogni tanto?
@andrada, io la compro in un negozio etnico ed è in tubetto, come la maionese: anche al pam l’ho vista, sempre in tubetto. in frigo mi dura mesi, non ho ricordi di averla mai vista andare a male.
@xuxa, l’harissa è una salsa magrebina piccantissima. dice wikipedia: L’harissa (in Arabo هريسة) è una salsa tipica del Nordafrica e diffusa soprattutto in Tunisia, a base di peperoncino rosso fresco, aglio alla quale si aggiunge l’ olio d’oliva. Ha la consistenza di una pasta, simile al concentrato di pomodoro.
Altri ingredienti che di solito entrano nella preparazione dell’harissa sono il coriandolo, o cumino, oppure carwi. A volte anche dei pomodori.
Il termine harissa (هريسة) deriva dalla radice Araba harrass (pestare, ridurre in un impasto), e potrebbe quindi venir tradotto con pesto piccante[senza fonte] dalla radice Araba harr (هر – piccante), e potrebbe quindi venir tradotto con piccantina[senza fonte].La harissa può essere usata sia come condimento sia come ingrediente. Essa conferisce un tipico sapore piccante ai cibi. Spesso accompagna il cuscus, ma anche la pasta, le minestre, le insalate e il kebab. Un ottimo antipasto è costituito da harissa, olio d’ oliva, e olive nere spezzettate. Lo si gusta su pezzi di pane di vario genere.
Soprattutto in Nordafrica molti la preparano da sé, ma la si trova anche in vendita, sia in barattoli, sia in tubetto.

Gemma, ma allora devi passare almeno tu!!! fatti dare da Sauro la mia mail e organizziamo 😀