Pasta coi broccoli al forno

Oggi avevo proprio voglia di mangiare i miei adorati broccoli, che aimè stanno finendo :-(, quindi mi sono preparata un piattino di pasta al forno, un po’ diverso dal solito. O per lo meno, non ho fatto la classica bechamel, ma ho ricoperto la pasta semplicemente con una cremina di broccoli.

Ingredienti:
– rigatoni
– broccoli
– latte di soia
– fiocchetto di margarina
– pangrattato

Procedimento:
Dopo aver fatto bollire i broccoli, li ho saltati in padella con un po’ d’aglio e peperoncino per insaporrirli un po’. Dopodichè, frullarli con il latte di soia e qualche cappero. Questa cremina che ne è venuta fuori l’ho usata come se fosse una bechamel. Far cuocere la pasta e scolarla al dente, poi mescolarla alla crema. Io ho deciso di fare delle monoporzioni con delle cocottine di ceramica e ho buttato il tutto lì dentro. Ho spolverato con il pangrattato e messo qualche fiocchetto di margarina. Poi, mettere in forno a gratinare.
Nella foto non si vede bene, perchè l’ho fatta quando ancora non era pronta. Ma, dopo altri 10 minuti sotto il grill, è venuta una bella crosticina.
Lo so, è una versione leggerissima della pasta al forno, ma alla fine almeno in casa mia è stata apprezzata anche dalle bocche più difficili 😉