Tartufi al cioccolato

Ecco un altro dolcetto per San Valentino (va bene, Vi prometto di fermarmi qua coi dolci, la prossima ricetta sará quella del gulasch originale:-).
L’idea l’ho presa dal libro ‘The vegan table’ che é fantastico secondo me! Nel libro ci sono raccolti dei piatti vegani per feste, occasioni speciali e cene tematiche (p.es. cena nostalgica, cena di cinema etc.), con menú completi, e con le foto bellissime. Ho giá provato tante delle ricette e ne sono venute tutte benissimo.

Per dire la veritá ero un po’sfiduciosa con questa ricetta perché il sapore della soia non mi piace tanto (escluse alcune cose come p.es. il tofu). E come ingrediente principale qui serve il formaggio spalmabile vegan che é fatto di soia. Invece il risultato era ottimo. I tartufini sono stati preparati per Natale, poi offerti agli ospiti non vegan e nessuno, ma davvero nessuno se ne era accorto di qualcosa particolare. Anzi, i tartufini sono spariti in pochissimo tempo. Il sapore della soia é sparito! Evviva!:)) Sono buonissimi, e se non troppo freddi, anche cremosi dentro.

Ingredienti:

110 g di formaggio spalmabile vegan (io ho preso Sheese)

150 di zucchero di canna (sí-sí, questa quantitá non é poca davvero, ma i tartufini pure sono dolce abbastanza. Volendo si puó diminuire certamente, assiaggiando pian piano per ottenere il gusto giusto.)

200 g di cioccolato fondente vegan

1/2 cucchiaino da té di estratto di vaniglia

per rotolare i tartufini: nocciole, mandorle tritate, cacao amaro opp. polvere di carruba, cocco in scaglie, zucchero colorato.

 

Procedimento:

Battere il formaggio spalmabile con il robot da cucina finché diventi molto cremoso. Aggiungere lo zucchero poco alla volta, poi il ciccolato fuso (sciolto a bagnomaria) e la vaniglia e mescolare tutto per bene. Coprire, poi mettere nel frigo per almeno 1 ora o meglio per tutta la notte. Piú tempo sta nel frigo, piú facile é formarlo.
Formare delle palline (di 2.5 cm di diametro). Mettere ancora nel frigo se la massa é troppo morbida, p.es. se fa troppo caldo nella cucina.
Per finire rotolare nelle nocciole, nel cacao, nello zucchero colorato opp. nella farina di cocco.

P.s.: di questa quantitá nevengono cc. 25-30 tartufini.

Altre ricette per i tartufi  si trovano QUA.