Crostata Pastello

In questi giorni sono di buon umore, parecchio tranquilla e devo dire che le mie esperienze culinarie stanno migliorando sempre di più nel tentativo di creare un piatto salutare e soprattutto dietetico! 😛

Questo è uno strappo alla regola ma, in una dieta che si rispetti, basta mangiare regolare e alimenti che ci piacciono in piccole quantità.

Questa torta l’ho chiamata “Crostata Pastello” perchè mi ricorda tanto i colori denominati appunto pastello, dai toni tenui e delicati come il gusto di questa torta.

Ingredienti:

300 gr di farina autolievitante

80 gr di zucchero di canna

4 cucchiai d’olio

latte di soia q.b.

– purea di mele

– 2 mele

– cannella

Procedimento:

Mischiare la farina autolievitante con lo zucchero e l’olio. Amalgamare un po’, quindi aggiungere pian piano il latte di soia quanto basta per rendere il composto sodo, liscio e omogeneo.

Lavorate per bene la pasta, sbattendola sul piano da lavoro con le mani sempre infarinate per evitare che si attacchi.

Stendere quindi con il mattarello e ottenere una forma rotonda dallo spessore di 1/2 cm.

Per il ripieno io ho utilizzato della mela frullata, una sottospecie di purea, mischiato con un pizzico di cannella e un goccio d’acqua per evitare che si asciughi troppo durante la cottura.

Dopo aver messo la pasta sulla carta da forno e quindi nella teglia, bucherellarla un po’ con una forchetta e riempire con il ripieno di mela.

Preriscaldare il forno a 200°, nel mentre tagliare a fettine sottili 2 mele che disporrerete sopra la crostata, al posto delle striscie di pasta frolla.

Infornare per 40 minuti et voilà 🙂

Ne ho assaggiato un pezzettino: l’impasto è morbidissimo, quasi fosse un panino, non è molto dolce ma il sapore della mela e della cannella la rendono perfettamente leggera!