Chana masala con anacardi

Dopo aver mangiato l’altro giorno un fantastico chana masala in un ristorante indiano, ho pensato bene di provarlo a rifare a casa (anche perchè ne ero rimasto totalmente assuefatto XD). Questa è la mia versione leggermente differente dall’originale

Ingredienti:

– Ceci secchi ammollati e cotti

– Anacardi

– Passata di pomodoro

– Semi di mostarda

– Semi di cumino

– Fieno greco

– Cannella

– Garam Masala in polvere (o potete usare quello fresco e tritarlo al momento)

– Kurkuma in polvere

– Olio di semi

– Sale

Procedimento:

Riscaldiamo l’olio di semi mettendoci un seme di cumino dentro, quando il seme comincia a sfrigolare aggiungiamo tutte le spezie (semi di mostarda, semi di cumino, fieno greco, cannella, garam masala, kurkuma) e lasciamo friggere per un minuto circa, aggiungiamo poi gli anacardi e lasciamo friggere un altro minuto o due. A questo punto aggiungiamo la passata di pomodoro e la lasciamo cuocere per una decina di minuti, aggiungendo poi il sale e i ceci. Facciamo insaporire il tutto per 5-10 minuti (dipende anche se il sugo vi piace molto concentrato) poi è pronto per essere servito.

Volendo possiamo aggiungere un pizzico di garam masala e un pizzico di kurkuma per impiattare e dare qualche altra nota di colore per i nostri ospiti 🙂 (come potete ben vedere io non l’ho fatto perchè ho cucinato solo per me, e quindi niente “fronzoli”)

Buon appetito e Namastè!