Potage Versiliese

Un vellutatissimo Potage dall’aroma indiscutibilmente Toscano non può che essere la degna conclusione del trittico di idee effettuate con un’unica preparazione del Minestrone Versiliese.

Tutto è iniziato pochi giorni fa quando in casa abbiamo deciso di utilizzare i nostri fagioli schiaccioni (un’esclusività tipica della nostra zona) per realizzare un buonissimo Minestrone Versiliese che è riuscito ottimamente…
Con la parte di minestrone avanzata, abbiamo quindi avuto l’idea di realizzare il giorno dopo un appetitoso Crostone Versiliese …
A questo punto siamo stati tentati di non usarlo tutto e tenerne solo un altro pò da parte per un’altra ideuzza mica male.
Ecco dunque che vi presento con orgoglio il Potage Versiliese realizzato con l’avanzo dell’avanzo del primo Minestrone Versiliese

Ingredienti:
Ovviamente l’avanzo di Minestrone Versiliese

Procedimento:
Con un mixer a immersione, frullare a freddo il minestrone…

Fino ad ottenere una consistenza liquida e schiumosa in superficie, quindi riscaldatelo…

Ecco… Tutto qui.
Impiattare in pirottini adatti a mantenere caldo il tutto (e pure belli da vedere) e aggiungere un filo d’olio Bono a crudo.

Buon appetito… E buon anno!