Risotto zafferano e funghi porcini

NON HIO PAROLE…

NELLUCCIO,
150 GR DI FUNGHI PORCINI GIA’ AMMOLLATI INTENDI, VERO??? 🙂

Ecco che arriva la suocera! 😀
Io ho sfortunatamente delle sorelle che hanno fatto un corso per cuochi regionale, e il risotto non lo fanno così… così lo fà mia madre (che generalmente mette sempre troppa acqua, cosicchè viene riso bollito. Sigh!)
Però indubbiamente il piattino è invitante, e alla fine bisogna assaggiarlo per poterlo giudicare … non credi?
… comunque io ho delle nipoti, che benchè fidanzate, potrebbero andar bene per vicinanza di età e di locazione, abitano a Napoli, così invece che suocera potrei diventare zia rompiscatole 😉

Mò esageriamo, le mie sorelle sono cuoche e non chef. Per mia madre, tocchiamo un tasto dolente, a lei non piace assolutamente cucinare, invece l’arte è stata tramandata da uno zio che faceva dei veri manicaretti. 🙂
Per le mie nipoti, era ovviamente uno scherzo, non ho fatto mai la sensale e non incomincio adesso, e poi mi menerebbero 😉
spero di non essere stata invadente, è che quando incontro una persona intelligente e ironica, mi piace scherzare. Ciao da ZiaVirtualeRompiscatole

x nadir. L’unico sentimento che mi ha spinto a registrarmi qui e che mi porta a pubblicare ricette a raffica è l’amore verso gli animali. Farò del tutto per aiutarli a vivere. Cerco di farlo in modo ironico, perchè già la vita in se per se è abbastanza amara, quindi almeno in questo spazio sereno, colorato e gioioso mi auguro di trasmettere ironia, almeno spero. Quindi per aiutare gli animali, a parte le ricette presenti, le quali ammiro con tutto me stesso e dalle quali sto imparando moltissimo, cerco di coinvolgere chi lavora da mattino a sera, chi ha problemi per arrivare a fine mese, ecc ecc… proponendo cose “buone” ma allo stesso tempo facili…sbrigative ed economiche. Dove voglio arrivare….lo so che i miei piatti sono pieni di correzioni, (e vi invito a farle) però la mia esperienza è mirata ad arricchire quella gente che vorrebbe diventare vegana, ma che non sa da che punto iniziare. Se ti avvicini ad un individuo per strada e gli dici…mangiati seitan…tempeh ecc…ma sai dove ti manda??? io lo so. Siccome, sono cibi non molto pubblicizzati, quindi sconosciuti alla massa, per portare più gente dalla nostra parte, io credo che bisogna mostrare loro tutte le abitudini culinarie dei vegani, partendo da un banale risotto con zafferano e funghi porcini per arrivare a comprarsi quello scatolone che possiedi tu per fare il pane. Quindi, insieme, oltre a confrontarci mandiamo un messaggio completo a chi ci guarda “purtroppo” ancora da lontano….
ciao e buon pomeriggio

Nello, sei proprio un bravo giovane, e sono d’accordissimo con quanto dici, anche perchè nella nostra tradizione culinaria di piatti vegetariani e vegan c’è ne sono a bizzeffe, senza andare a cadere negli ingredienti “strani” ed è di sicuro il metodo migliore per essere alla portata di tutti, sopratutto come approccio iniziale.
Ora però mi hai messo la curiosità di vedere come viene il risotto alla “tua” maniera, mi sà che stasera “risotteggio” 🙂

x nadir. facciamo una scommessa…se il risotto ti viene male…non pubblicherò mai più risotti 🙂 però se caso mai ti venisse bene…ti do l’indirizzo di casa mia e mi spedisci lo scatolone per fare il pane!! ti va??

x maktuub. buonissimo il curry!!! ottima accoppiata con i funghi porcini. sono contento che la pensi come me. Anche se per alcuni versi è difficile la nostra scelta, non dobbiamo mai arrenderci e poi ringraziando madre natura…la terra ci offre un patrimonio immenso di prodotti..basta solo scegliere 🙂

x manu. anche per me è uno dei miei preferiti
x lella. provalo è buonissimo
x andrada.. anche io non rifiuto mai i porcini..anche se non rifiuto mai nulla
x gabrimente 😉

dimenticavo…
x maya. grazie 🙂
x chiaretta. w le nonne..anche se una mi è venuta a mancare l’anno scorso e mi manca molto 🙁
x ila. grazie mille 🙂

Buono questo risotto, sarà anche un classico ma io non ho nulla contro i classici!! Grazie Nello, porti un ventata di simpatia ed entusiasmo ogni volta!