Lenticchie della mia mammina!

Odiavo le lenticchie, era più forte di me,  ma mia mamma ce le faceva almeno una volta alla settimana… Ora che sono “grande” le adoro, e la ricetta che posto è proprio quella che mi faceva (e quando vado in vacanza, mi fa) la mia mammina… da piccola.

Ingredienti (per 2 persone):
150gr di lenticchie secche
cipolla a piacere, tagliata a fettine sottili
2 cucchiai di passata di pomodoro
olio evo
sale
una foglia di alloro
basilico se gradito
pane per le bruschette finali

Procedimento:
Faccio tutto a freddo: riempire la pentola con l’acqua (a me piacciono brodose) e mettere sul fuoco, intanto sciaquare le lenticchie ed inserirle insieme al resto degli ingredienti. Solo il sale va alla fine. Fare cuocere per circa 30 min (ma dipende dal tipo di lenticchie), poi aggiungere la pastina, e quando è pronta servire guarnita da bruschette (sono ottime anche quelle all’aglio). Bon appetit!! Anche se può essere più adatta ad un periodo autunnale, con queste serate di fresco fa proprio piacere una zuppa di legumi! Certo che dalle foto si vede che ci sono andata pesante con le cipolle… scusate ma avevo fretta… sono venute un pò grosse…

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da valep79

Ciao a tutti sono Valentina, sarda, ma abito in Valle d'Aosta dal 2000. Non ero vegana ai tempi in cui ho conosciuto questo blog, ma con immenso piacere ... ora lo sono diventata! Grazie a questo blog ho iniziato a capire la vostra filosofia di vita, e devo dire che da quando non mangio più le proteine di origine animale il mio umore è migliorato, e mi sento una persona migliore. E a questo avete contribuito anche tutti voi! Devo dire che su certe questioni ero molto ingenua e non pensavo che quello che succede quando si parla di carne e pesce avesse un impatto così forte sulle vite anche di altri esseri umani.. GRAZIE!