Cuvée di broccoli

Questo piatto l’abbiamo appena preparato per stasera e ve lo presento in anteprima, in una pausa tra un preparativo e l’altro della cena. E’ una creazione del mio compagno, il vero chef di casa. Peccato che, come spesso succede quando cucinano gli uomini e lui lo fa quasi quotidianamente, la cucina dopo sembra essere stata colpita da un tornado o da un’ondata di alta marea: schizzi di pomodoro ovunque, bucce di cipolle per terra, e chi più ne ha più ne metta! Per questa ricettina ne è valsa proprio la pena!

Ingredienti (per 2 persone):
400 g di broccoli
1 kiwi
2 cucchiaini di lievito a scaglie
20 pistacchi tritati
1 cucchiaino di tahin
2 grattate di noce moscata
1 spolverata di gomasio

Procedimento:
Fare cuocere al vapore i broccoli e una volta cotti sminuzzarli insieme al kiwi. Frullare il tutto e quindi aggiungere i pistacchi tritati. Aggiungere un po’ di noce moscata, il lievito,  il cucchiaino di tahin ed amalgamare il tutto. Mettere il composto dentro uno stampino unto appena appena d’olio e riporlo su un piattino. Spolverare sopra lo sformato 1 pizzico di gomasio e guarnire con pistacchi, broccoli e 1 pomodorino. Servire tiepido.