Pesto al cavolo nero
il cavolo nero è una delle recenti e soprattutto buone scoperte che ho fatto, un pò dubbiosa all’inizio ma decisamente sorpresa ai primi esperimenti! peccato si trovi cosi raramente e solo in pochissimi negozi da queste parti..aspetterò quello dell’orto!speriamo cresca bene…
quindi vi consiglio questo pesto molto buono:
per un vasetto da marmellata ho frullato insieme una terrina più o meno di cavolo nero (vedi a occhio qui sotto..), due spicchi di aglio ( aglio resiano!), un pugno di nocciole, 4-5 cucchiai di olio extra vergine,un cucch. di aceto, pepe e sale.
si riempie il vasetto comprimendo bene e si versa sopra dell’olio quanto basta perchè il pesto sia coperto, ovvio: occhio a non esagerare!!! così si conserverà meglio in frigo.
A me il cavolo nero piace tantissimo (lo compro al mercato dai contadini), non sapevo che si potesse mangiare anche crudo… Domani vado a fare la spesa e nel pomeriggio provero’ la tua ricetta
Questo cavolo lo abbiamo anche nel nostro orto! questo pesto è un modo veramente particolare per prepararlo!!
baci
Ottima idea….!!!
Adoriamo il cavolo nero!
Con che cosa viene usato questo pesto? Grazie
Io ci preparerei crostoni…. ad esempio … oppure una pasta rustica…Potrebbe prestarsi anche come insaporitore per il tofu naturale…o su fette di seitan…
Attenzione: qui in Toscana si dice che il miglio cavolo nero è quello che ha sentito il freddo..nel senso quello di un inverno un pò più inoltrato (dopo le prime gelate per capirsi).
Perchè rimane meno legnoso e più “foglioso”…
Ottima idea Susi, quesata sera lo preparo subito e domani ci condisco la pasta, adoro la verdura trattata a crudo, grazie davvero, ne ho giusto mezzo avanzato sabato e mi stavo domandando cosa ci potevo fare!
Splendida idea!
Ancora un dono per le idee regalo!
E’ vero, proprio non capisco perchè questo cavolo nero non si trovi da nessuna parte, neanche nei negozi bio!