Baci Rocher veg

Quando sbagliando si impara… Dovevo fare un’altra cosa, improvvisamente ho cambiato idea e ho fatto questi bon bon… Sono andati letteralmente a ruba, tanto è vero che mia madre mi ha detto se ne preparo un vassoio per il suo compleanno. Questi bon bon sono leggermente più grandi dei Ferrero Rocher, devo dire che a mio parere comunque come sapore ci assomigliano molto.

Ingredienti :
70 g di biscotti secchi vegan
30 g di farina di riso
250 g di nocciole tostate
50 g di uvetta ammollata (facoltativa)
2 cucchiai rasi di orzo solubile (quello che si scioglie nel latte)
50-70 ml di latte di soia o di riso
2 cucchiai di malto di riso (o di mais o sciroppo d’acero)
60 ml di olio di girasole

Procedimento :
Tritare molto finemente i biscotti (devono diventare come una farina, io ho usato il macinacaffè), mettere da parte 20-25 nocciole che inseriremo poi all’interno dei baci, e tritiamo un po’ grossolanamente le nocciole rimaste. A questo punto procediamo con l’impasto: a 100 g di questa graniglia un po’ grossolana si aggiunge la farina di riso, la farina dei biscotti, si mescola bene e si continua aggiungendo anche l’orzo solubile, il malto, il latte, l’olio, l’uvetta ammollata e un po’ tritata. Si continua a mescolare bene poi si mette l’impasto nel congelatore fino a che non si sia un pò rassodato. Si toglie e si fanno delle palline (per una migliore riuscita se è il caso inumidirsi le mani ) ricordandoci di mettere all’interno di ognuna una nocciola. Fatta la pallina si impana nella graniglia rimasta. Alla fine le palline le mettiamo dentro un contenitore e nel congelatore (non ghiacciano mai)… il giorno dopo sono ancora più buone.