Rotolo di spinaci

Ricetta per la cena dei miei 🙂

Ingredienti:
500g di spinaci
1 rotolo di pasta sfoglia veg
30 nocciole
lievito in scaglie
dado vegetale di Chicca
olio evo
semi di lino
2 spicchi d’ aglio
gomasio alle alghe

Procedimento:
Pulire e lavare gli spinaci. Metterli in una pentolona e farli appassire un po’ a fuoco basso. Travasarli in una padella in cui avrete fatto soffriggere due spicchi d’ aglio spezzati a metà e schiacciati con un po’ d’ olio evo.  Aggiungere il dado vegetale (ed eventuale altro sale) in padella e continuare a far cuocere finchè non siano asciugati.
Nel frattempo fare a pezzetti con un coltello le nocciole e aprire la pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta da forno.
Spegner quindi il fuoco e aggiunger agli spinaci le nocciole, il gomasio alle alghe e il lievito in scaglie. Toglier gli spicchi d’ aglio. Distribuire questo ripieno sulla sfoglia e arrotolarla. Cospargerla quindi con un po’ d’ olio e versarci sopra una manciatina di semi di lino.
Far cuocere in forno a 200°C  finchè non prende un bel colore dorato.

Il punto:
Non son più tanto presente su veganblog perchè ho ripreso l’ università e questo mi occupa del tempo…ma soprattutto perchè ormai son quattro mesi che mangio tutto crudo e per altro non mi preparo quasi mai ricette…diciamo che son quasi fruttariana ultimamente. Quando riesco vengo qui a commentare volentieri o posto le ricette che preparo per i miei, ma vi assicuro che vi leggo ancora quasi tutti i giorni… Il fatto è che il crudo mi ha un po’ aperto un mondo nuovo, un po’ come quando son passata a vegan e così tendo a passar più tempo sul forum o dalla verduraia che qui…mi scuso 🙁
Vi auguro un felice week-end!