Vellutata viola

Non è ancora inverno ed ho già freddo. Diciamo che ho avuto freddo quasi tutto l’anno. Ecco perchè avevo proprio voglia di vellutata e, per inaugurare la nuova stagione delle vellutate, ho deciso di farne una speciale.
Ingredienti (per 2 persone):
1/2 cavolo cappuccio viola
1 patata
3 cucchiai di semi di girasole
preparato per brodo vegetale
rosmarino tritato qb

Procedimento:
Mettete a scaldare un pentolino d’acqua per il brodo e una pentola con un goccio d’olio e a vostra preferenza fate appassire la cipolla o un preparato per soffritto. Nel frattempo pelate e tagliate a dadini una patata e mettetela in pentola. Mentre la patata comincia a cuocere (la metto sempre prima in quanto ci mette più tempo) tagliate a pezzetti il cavolo cappuccio. Quando la patata è ad un buon punto di cottura inserite anche il cavolo e abbondante rosmarino tritato. Io lo compro già tritato nei classici dosatori di spezie che vendono al supermercato. Aggiungete il brodo vegetale e lasciate cuocere. Nel mentre scaldate un padellino nel quale farete tostare i semi di girasole a fiamma medio-alta, bastano pochi minuti. Ho scoperto che li preferisco di gran lunga ai crostini, sono buonissimi! Quando patate e cavolo sono pronti passateli con il minipimer o con un mixer e aggiustate di sale e pepe (e rosmarino se siete degli appassionati del genere). Ed eccola pronta! Io avevo anche un avanzo di crema di piselli fatta dal mio ragazzo il giorno prima per il risotto, quindi ci ho fatto un bel cuore 😉 Buon appetito a tutti.