Simil pan dei morti

Ogni tanto mi piace usare la scusa della tradizione per cucinare determinati piatti… A Milano in questo periodo le pasticcierie e le panetterie preparano il “Pan dei morti”, non conosco a fondo la tradizione culinaria milanese, ma diciamo che sto imparando e sto imparando a modificare anche queste ricette in base alle mie esigenze. Ecco la mia personale interpretazione del pan dei morti

Ingredienti:
130 g gallette di riso non salate
100 g mandorle a scaglie
100 g fichi secchi
100 g uvetta
150 g sciroppo di riso
15 0ml vino moscato
cannella

Procedimento:
Tritare finemente le gallette di riso e metterle in una ciotola. Tostare le mandorle e tritare i fichi secchi. Unire tutti gli ingredienti e impastare bene con le mani fino ad ottenere un composto compatto. Stendere a mano su un piano di lavoro e ricavare dei biscotti con una formina non troppo grande (altrimenti si sbriciola). Infornare a 180° per 20 minuti.