Trick or treat?

Dolcetto o scherzetto? Con la scusa della Halloween mania di mia figlia, anche io mi sto lasciando coinvolgere da questo clima festaiolo, e quando è festa che si fa? Dolci, naturalmente! Dopo Halloween dinner ecco un altro esperimento a tema per avere qualcosa di sano da offrire ai bimbi che avrebbero bussato alla nostra porta domandando “trick or treat?”

Ingredienti:
300 g di farina manitoba
100 g di  mandorle intere più 15 per la decorazione
130 g di zucchero di canna
50 g  di margarina
50 g di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di lievito cremor tartaro
acqua fredda qb
marmellata di lamponi qb

Procedimento:
Per prima cosa, se non avete la mandorle pelate fate come me: gettatele due minuti nell’acqua in ebollizione, freddatele e poi pelatele. In questo modo la buccia verrà via molto facilmente. Mettetene da parte una quindicina per la decorazione e frullate finemente le restanti. Preparate ora la frolla miscelando prima la farina Manitoba con quella di mandorle, il lievito e lo zucchero. Aggiungete poi l’olio e la margarina a pezzetti e lavorate brevemente il tutto aggiungendo l’acqua fredda necessaria per impastare. Compattare il tutto per pochi minuti con le mani e riporre la palla ottenuta in frigo a riposare per una mezz’ora.

Una volta trascorso il tempo del riposo recuperate la frolla e ricavate da essa delle palline di pasta, lavoratele un attimo con le mani per scaldarle ed agevolarne la lavorabilità, e formate dei piccoli cilindretti. Fateli rotolare sul piano di lavoro con l’indice ed il medio in modo da creare due avvallamenti. In questo modo avete pronto il “dito – base” con nocche e falangi pronte per essere “umanizzate”.

Riprendete le mandorle messe da parte e dividetele a metà nel senso della lunghezza. Con ogni mandorla otterremo due “unghie”. Prendete l’unghia di mandorla e spingendola, fatela aderire ad una estremità. Ora con una vostra unghia o mezza mandorla  rendete il biscotto più verosimile aggiungendo le pieghe della pelle.

Non dimenticate di rendere realistica anche l’altra estremità delle dita: appiattite la base e praticate dei taglietti col coltello al fine di simulare i tessuti sfilacciati….

Una volta pronte tutte le “dita”, che posizionerete su una teglia ricoperta di carta da forno, dovrete renderle “sanguinolente  ed infette” con la marmellata di lamponi i cui semini ricordano tanto dei piccoli vermetti… wrrrrrrrrr!!! Sollevate ciascuna unghia e fate cadere sull’attaccatura qualche goccia di marmellata con un cucchiaino e poi riposizionatela sulla falange. La marmellata fungerà anche da collante. Questa operazione fa in effetti un po’ impressione, ma è molto divertente! Proseguite con la parte “amputata” del dito che  ricoprirete anch’essa di marmellata. Con queste dosi sono venute 28 dita e sono entrate tutte in una teglia da forno.

Ora che le vostre dita mozzate sono pronte, infornatele a 160° per circa 15 minuti. Se volete un bel “color cadavere” non fatele brunire… Quasi a fine cottura, potreste aggiungere ancora marmellata per un maggior effetto “sangue fresco”, ma considerate che resteranno più appiccicose e quindi fatelo solo se li presenterete su dei vassoi. Io ho leggermente ecceduto con il lievito (la dose della ricetta è quella giusta!) e quindi hanno in  parte perso la loro forma, ma come primo esperimento sono molto soddisfatta dell’aspetto e del sapore di questi terrificanti biscottini!

Potreste usare anche altre farine ma io ho scelto eccezionalmente quella Manitoba, a discapito di quelle integrali che preferisco, per una maggior lavorabilità e soprattutto per avere un resa da “bianco cadavere” 😉 Ecco pronto un bel cestino di “dita di strega mozzate”, come le ha battezzate Linda, da offrire a chi volete!

Linda è rimasta senza parole e non smetteva di mangiarne. Troppo felice ha voluto portarne in parte ai giardinetti per offrirne ai suoi compagni di giochi. I bimbi erano stupiti e divertiti e dopo aver guardato attentamente gli inquietanti biscotti, li hanno divorati sotto gli occhi increduli delle loro mamme! :O

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da CucinoinCina

Ciao a tutti! Mi chiamo Marta, ho 34 anni, sono nata e vissuta a Jesi, in provincia di Ancona. Ho sempre amato cucinare per la mia famiglia e gli amici, ma sono andata in crisi quando un anno fa ho scoperto di essere intollerante a latte, uova e frumento. Dopo un periodo di smarrimento gastronomico, mi sono rimboccata le maniche ed ho deciso che niente mi avrebbe tolto il piacere della buona tavola e di stare in cucina! Col tempo quello che poteva sembrare una punto debole si è rivelato una grande forza perché mi ha spinto ad una nuova ricerca e riflessione sull’alimentazione naturale. Da quì alla svolta vegana, il passo è stato poi breve e naturale. Per motivi di lavoro, mi trovo da gennaio 2011, con mio marito e mia figlia Linda di 4 anni, in Cina, precisamente a Suzhou, nei pressi di Shanghai. E’ in questo luogo, lontana dal lavoro, pensieri e con un po’ più di tempo a disposizione che vi ho scoperto, alla ricerca di ispirazioni e di soluzioni culinarie a cene non più italiane. Faccio quì i complimenti a ideatori e partecipanti di questo spazio, per il clima sereno che si respira e per l’accoglienza che riservate a tutti! Dopo un periodo di adattamento soprattutto culinario, alla ricerca del necessario per una sana e serena alimentazione vegan per tutta la famiglia, ora che sono anche riuscita a domare forno, fornelli e strani ingredienti ed ad attrezzare una comoda e discreta dispensa con prodotti made in China e di importazione, posso iniziare a condividere con voi la mia semplice cucina vegana, tendenzialmente crudista realizzata, tra sorprese e difficoltà, nel Celeste Impero. La pubblicazione di mie ricette su questo blog, mi è anche indispensabile per sentire l’Italia più vicina ed a far capire a quanti ancora perplessi, che un vegan mangia e pure bene, in qualunque parte del mondo! Grazie.