Tortine frutta&sport

Ecco qui un altra ricetta golosa 🙂 Si tratta di alcune tortine alla frutta che preparo e porto agli allenamenti per far merenda tutti insieme! E poi me le portavo anche a scuola al posto delle merendine 🙂

Ingredienti:
150 g di farina di farro
50 g di farina di grano 00
50 g di maizena (amido di mais)
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di no-eggs
1 bicchiere di spremuta di arancia/mandarino
2/3 di bicchiere di acqua
1/2 bicchiere di olio evo
1 mela grattugiata
70 g di mandorle tritate finissimissimissime
1 carota piccola grattugiata
8 mandorle intere
1/2 mela a fettine con buccia
1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Procedimento:
Accendete il forno a 200°. Prendete una bella ciotola e versatevi l’acqua ed il no-eggs, lavorate con lo sbattitore 2 minuti, indi aggiungete l’olio evo, lo zucchero, le mandorle tritate, la carota e la mela grattugiata. Mescolate tutto con una forchetta ed aggiungete la farina di grano e la maizena, mescolando con cura; aggiungete ora il bicchiere di spremuta, ed infine la farina di farro e la bustina di lievito. Lavorate con la forchetta sino ad omogeneizzare il composto, poi con lo sbattitore date il colpo finale pre-infornatura. Prendete una teglia e disponetevi i pirottini, versate l’impasto ed alternate su ogni pirottino 2 fette di mela o 1 mandorla intera. Abbassate la temperatura del forno a 180°. Prendete una tazzina da caffè e versatevi dell’acqua e dello zucchero, spalmate con un pennello l’acqua zuccherata sui dolcetti, indi infornate per 35 minuti a 180°; una volta sfornati lasciate raffreddare dentro i pirottini. Avvolti in pellicola si possono portare sempre con sè per uno spuntino sano e goloso! I miei fratellini se li portano a scuola, e io agli allenamenti di arrampicata 😉 Ottimi da gustare con un bel frullato di frutta di stagione, o una spremuta bella fresca!