Ho pubblicato di recente una ricetta che pensavo di proporre per questo Natale (qua la preparazione) http://www.veganblog.it/2017/11/08/entree-di-natale/ ovviamente le dosi quando cucino sono sempre sproporzionate e puntualmente avanza sempre tutto, e siccome non mi piacciono gli sprechi e mi piace rivisitare ho tirato fuori dal cilindro magico un sugo con cui ho condito uno spaghetto. Bè…posso dirvi che mi è piaciuto più della ricetta da cui ero partita in partenza.
Ingredienti per due persone:
150 g di spaghetti di gragnano
un cavolo cappuccio rosso
mezzo litro di brodo vegetale
2 cucchiai di farina di riso
lievito alimentare in scaglie
80 g di noci
gondino stagionato
sale pepe e olio evo
panna vegetale
Preparazione:
Ho fatto cuocere gli spaghetti in acqua salata. La preparazione del sugo da cui sono partita la trovate qua http://www.veganblog.it/2017/11/08/entree-di-natale/ . A questo sugo ho aggiunto le noci tritate grossolanamente due cucchiai di lievito alimentare in scaglie e un’abbondante grattugiata di gondino stagionato. Ho tenuto per precauzione dell’acqua di cottura della pasta nell’eventualità si asciugasse troppo ma in realtà le noci il gondino e il lievito in scaglie hanno asciugato il sugo al punto giusto. Ho scolato la pasta e l’ho fatta saltare nel sugo per qualche secondo a fiamma vivace. Ho terminato con un filo di olio evo e un’abbondante spolverata di pepe. Ho infine decorato ogni piatto con una noce. E’ piaciuta davvero molto.
Sostieni anche tu la libera informazione!
Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.
![](https://www.veganblog.it/wp-content/themes/flatnews_veganblog/images/rbalducci_signature.png)
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
![](https://www.veganblog.it/wp-content/themes/flatnews_veganblog/images/rbalducci.png)
Interessante, la proverò grazie 🙂
uno spaghetto molto delizioso! anche io cerco di non sprecare il cibo ma per fortuna ho un compagno che mangia per 3 persone e quindi non mi avanza nulla!:D