Sfrittelle di patate

Sfrittelle perché l’impasto è risultato un po’ morbido e le frittelle si sono un po’ sfrittellate! Mi scuso per la foto delle sfrittelle ancora in padella ma andavo di fretta e appena cotte  le ho servite subito al marito onnivoro che ha apprezzato dicendo “sono saporitissime”! Evvai!!!

Ingredienti per circa 10 sfrittelle:
6 patate di media-piccola taglia
30 gr burro di soya
1 cucchiaino di lievito alimentare
latte di soya q.b.
sale e rosmarino secco q.b.
1 spicchio di aglio grande
olio evo

Procedimento:
Lessare le patate come vostra abitudine (io le lesso a vapore, sbucciate e già tagliate a pezzi) poi ancora calde, schiacciatele grossolanamente in un recipiente aggiungendo lievito, sale, burro e rosmarino. Aggiustate il composto con il latte fino a che non raggiunge la consistenza di un purè sodo.
Tagliate l’aglio in due e mettetelo nel composto per dargli un po’ di odore (poi lo toglierete prima di cuocere le sfrittelle). Lasciate riposare l’impasto ottenuto in frigo per una mezz’oretta e poi procedete alla cottura facendo scaldare l’olio in una padella antiaderente e versandoci un cucchiaio abbondante per ogni frittella. Schiacciate un po’ l’impasto una volta in padella per ottenere le frittelle. Far cuocere con pazienza fino a che non si è formata una crosticina solida abbastanza da consentire di girare la frittella senza spargere tutto per la cucina!
La prossima volta aggiungerò all’impasto un trito di origano, capperi e pomodori secchi per dare un gusto pizzaiolo e soprattutto un po’ di farina per addensare il tutto!