Risorosa

Hahaha!! Basta le prossime cose le tingerò di qualcos’altro! 😀 …e pensare che io il rosa lo detesto, e mi vesto quasi esclusivamente di nero. Per quanto riguarda il cibo però, più colori (naturali) ci sono e più mi piace!

Grande mirthilla! Le torte di fango sono una grande palestra culinaria! 😉

Ah! Non lo sapevo… °_°

Oddio io i petali di rosa non ce li metterei… per evitare le carie da romanticismo! 😆
Beh io dentro sono coloratissima, ma a parte il cappello bianco il resto dell’armadio ha colori scurissimi! Non sono dark (come potrei, con i capelli che mi ritrovo? hehe) ma mi piace tantissimo il nero! Lo trovo elegante… Comunque smorzo sempre con orecchini o sciarpe colorate. Mia sorella invece è colorata anche fuori: lei cerca di avere intorno più colori che può ed io il meno possibile: siamo buffe insieme! 🙂

Cesca, Michy: grazie!
Emily: più che un risotto, dato che non c’è mantecatura e il condimento è crudo (con tutti i sali minerali e il FERRO intatti), parlerei di un riso condito. Le barbabietole io le compro al mercato, dal contadino dove mi rifornisco sempre (sarà anche lui ghiotto di barbabietole? Ce le ha sempre!), ma le ho viste anche al supermercato. Al supermercato le hanno sia crude che cotte, ma queste ultime non le prenderei: non le ho mai assaggiate ma ho il sospetto che non siano così saporite e che siano piene di conservanti…

😆

Romina, è vero le barbabietole crude tingono meno, ma aggiungendo un po’ di olio si riesce comunque a colorare quello che gli sta accanto – in questo caso il riso – perché il grasso dell’olio fa veicolo per i pigmenti. Le barbabietole cotte invece tingono moltissimo! Io le lavo accuratamente e poi le metto in acqua bollente, facendo bollire a fuoco basso con il coperchio per il tempo necessario affinché diventino morbide (i tempi variano tantissimo a seconda della dimensione della barbabietola). Sono cotte quando le si riescono ad infilzare fino al centro con una forchetta. A questo punto le faccio raffreddare e poi le pelo: la buccia viene via benissimo, sotto forma di pellicola! Il procedimento è lo stesso di questa ricetta:
http://www.veganblog.it/2011/09/16/piaghe-de-mus/
Come vedi il colore è potentissimo! Una volta cotte (ne cuocio 5 o 6 alla volta, già che ci sono!) le metto in frigo fino a che… non trovo qualcosa di nuovo da colorare! 😉 si mantengono bene per 2 o 3 giorni anche per mangiarle nell’insalata, dopodiché consiglio di usarle per preparazioni che richiedono la sua ri-cottura, tipo saccottini, sformati o altro…
Spero che sia tutto chiaro, fammi sapere cosa viene fuori!

Ah ecco cos’era! Sisi la devi cucinare intera e con la buccia, altrimenti il colore se ne va nell’acqua! Cuocendole con la buccia non si disperde il colore dell’interno, ma solo quello della buccia: vedrai che l’acqua di cottura sarà marrone.

Grazie Aliing! 🙂

Ciao Romy! Lo avevo già capito che eri alle prese col salamino! 😆 sei un’inguaribile vulcano di idee in cucina! Non vedo l’ora di vedere nuove foto. Io per ora sono in pausa da studio, aspetto i risultati della prova, che ho fatto il giorno del tuo compleanno. Sono a casa sul divano con l’iPad del mio ragazzo, mentre lui si guarda un film. Siamo un po’ pantofolari, ultimamente! La barbabietola io la compro sempre cruda anche perché costa tanto meno, e perché in generale dei cibi mi piace sapere che lavorazioni hanno subito. Se compro ingredienti base sono un po’ più consapevole di quello che mangio…