Polpette di seitan

Felicità è… preparare le polpette di seitan apprezzate dalla figlioletta quettrenne mangiatutto 😉. Il  primo esperimento di autoproduzione seitan iniziato senza troppa esultanza si è concluso con una grande vittoria! Fierissima! Questo è il panetto di seitan anemico e insipido 🙁

Con una parte di questo seitan ho preparato delle “buonissime”  (???) scaloppine insipide 😀 che personalmente non ho gradito… ma il moroso si :-O. Depressa ho messo a congelare la restante parte di seitan e dopo due settimane  ho realizzato queste magnifìc polpetìn ^_^ rivisitando la classica ricetta della mia mammina (un po’ meno agliosa…)

Ingredienti:
seitan autoprodotto
mollica di pane o pane gratugiato
concentrato di pomodoro (a occhio :-D)
sale, pepe
prezzemolo
aglio
noce moscata

Procedimento:
In un robot da cucina tritare il seitan con tutto quello elencato negli ingredienti, formare delle palline, schiacciarle, passarle nel pane grattugiato e dorarle in padella con un po’ d’olio d’oliva… questa è la versione fritta e light 😀 con l’arrivo dei primi freddi sperimenterò anche la versione polpette sprofondate in un mare di sugo al pomodoro ;-D. Le mie polpette sono venute dorate all’esterno e morbide/friabili all’interno, per un impasto più compatto aggiungerei più pane gratugiato o mollica. Come decorazione ho usato del basilico in sostituzione al prezzemolo fresco che non avevo… ma più appropriato! Provatele e fatemi sapere… alla prossima polpetta… ( le prime di una lunga serie @_@)