Polpette di melanzane fritte

Semplice e buono, molto buono 🙂Ingredienti:
melanzane
aglio
pane raffermo
pane grattugiato
sale, pepe
prezzemolo

Procedimento:
Lavare bene le melanzane, togliere l’estremità verde e cuocerle  in forno per 50 minuti. Poi tagliarle a metà e togliere la polpa. Metterle in uno scolapasta per 20 minuti. Si raffreddano e perdono il liquido. Tritare il prezzemolo con l’aglio e mettere tutti gli ingedienti nel mixer. Frullare fino ad ottenere un composto abbastanza denso. Lasciare in frigo per tutta la notte. Poi creare le polpette e passarle nel pan grattato. Infine friggere e accompagnarle con verdure a proprio piacimento.