Pizzoccheri rivisitati

Questa ricetta probabilmente è già stata pubblicata in altre versioni, ma è uno dei piatti forti del mio compagno ed io adoro quando la prepara!  ve la ripropongo per una serata in cui è ancora freddino e si ha voglia di coccole ed energia insieme!

Ingredienti (per 2 persone):
160 g di pizzoccheri valtellinesi (secchi)
1 patata di media grandezza
1 grossa manciata di spinaci, 1 di bietole e 1 di verza
80 g circa di no-muh
burro di soia o altro condimento vegetale
6-7 foglie di salvia
sale, pepe

Procedimento:
Mettete a bollire l’acqua dove cuocerete i vostri pizzoccheri, nel frattempo mondate tutte le verdure e tagliate a dadi di media grandezza le patate. Iniziare a lessare i vari ingredienti secondo quest’ordine: prima le patate e le verde, dopo dieci minuti circa, gli spinaci, le bietole e i pizzoccheri (cottura dieci minuti circa). Tagliate a dadini il formaggio. Mentre cuociono le verdure e i pizzoccheri, rosolate con abbondante burro salato, le foglie di salvia. Scolare i pizzoccheri, rovesciarli nella padella con il burro e la salvia (secondo ricetta originale è il burro e la salvia che va versato su i pizzoccheri, ma io credo che produca un risultato migliore fare il contrario). Aggiungere i dadini di formaggio alla preparazione cospargendo il tutto con del pepe macinato al momento, rimestare abbondantemente, lasciate riposare qualche minuto e servite!.