Pizzoccheri al verde

Quanto adoro io i pizzoccheri???? Millemila. E non sia mai detto che sono una pasta invernale, anzi se e vi buttate su condimenti freschi, leggeri e con le verdure di stagione, diventano la base per un piatto leggero, colorato, primaverile. Premesso che io adoro questo rustico formato di pasta a prescindere dal sugo (anche sconditi li mangerei) ,  vi offro una versione very green e very spring! Anche very fast, suggerirei,  il chè non fa di certo male (sinceramente, va bene lo slow food come concetto, ma con le tempistiche dell’80% delle persone che lavorano, se è fast but good è meglio, no?).

Ingredienti (per 1 persona):
70 g di pizzoccheri
80 g di pisellini
qualche foglia di lattuga
olio
sale
fiocchi di avena

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Francesca

Salve a tutti. Sono Francesca, scrivo da Asti, ho 30 anni e sono Avvocato. Adoro gli animali, i viaggi e la cucina. Da quando Vi ho incontrati sono rimasta affascinata dalle Vostre ricette e dal Vostro stile di vita, anche se non sono vegetariana e neppure vegana. Mi avete talmente appassionato che da quando Vi conosco ho ridotto il consumo di carne e di derivati animali e la cosa mi piace molto :-) pechè mi fa sentire più vicina alla natura: non escludo, in un futuro prossimo ma non remoto, di adottare uno stile di vita vegan! Qui, inoltre, ho trovato una grande famiglia che mi sta aiutando immensamente a superare un momento un po' difficile. Vi amo!