Finalmente sono finiti gli esami, posso ricominciare a postare qualche ricettina 🙂 . Se trovate i piselli freschi (ancora gli ultimi in stagione) è sempre meglio! Ingredienti:
300 g di piselli surgelati (o meglio freschi)
qualche foglia di menta
qualche foglia di basilico
1/2 bicchiere di acqua di cottura
1/2 cipolla di Tropea
4 noci (meglio se ammollate per qualche ora)
olio evo
succo di 1/2 limone
sale
Procedimento:
Sbollentare i piselli per qualche minuto in acqua bollente, scolare e tenre da parte un po’ di acqua di cottura. Versare tutti gli ingredienti nel bicchierino del minipimer e creare la crema-salsa. Si potrebbe anche sostituire la cipolla con uno spicchio d’aglio.
Come vedete l’ho mangiata con del riso nero… ottimo, da rifare. Spero vi piaccia!!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
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Ottima idea. L accostamento col riso nero è divino.
bentornata A spero che gli esami siano andati alla grande
bless and love!