Oat flakes per bambini

Questa ricetta l’ho provata per la mia bambina che si aspetta sempre degli stuzzichini facili da portare in giro… Devo dire che questi hanno molto sucesso! Spesso mi trovo a mangiarli con lei, anche perche adoro la combinazione canella e malto d’orzo… Gnam.

Ingredienti:
1 tazza e 1/4 di fiocchi di avena piccoli
1/2 tazza di riso bianco (oppure grano saraceno) gia cotto (io ne metto anche un poco di più, rimangono piu morbidi)
1/2 tazza di uva sultanina bio
1/2-1 tazza di acqua bollente
2 cucchiaini colmi di semi di girasole
1-2 cucchiaini di canella in polvere
1-2 cucchiai di olio di oliva o semi di sesamo
1/4 di tazza di farina integrale
2-3 cucchiaini di malto d’orzo

Procedimento:
In una padella scaldiamo l’olio e quando è caldo aggiungiamo i fiocchi di avena e li lasciamo tostare per 2 minuti, poi aggiungiamo l’acqua bollente per ammorbidirli un po… Non troppa, deve essere assorbita dai fiocchi senza rimanere in eccesso. Aggiungiamo l’uva sultanina e lasciamo riposare per 5 minuti.

Poi mischiamo tutti gli altri ingredienti per ottenere un composto da poter creare dei cerchi con lo stampo per biscotti, aiutandosi con un cucchiaino per schiacciare l’impasto dentro lo stampo, direttamente sulla teglia ricoperta di carta forno (oppure si possono creare delle palline e schiacciarle poi con il dito); le mettiamo poi in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti, dipende dallo spessore. Secondo me vengono meglio se sono alti un po’ meno di 1 cm circa. Fuori devono essere appena croccanti mentre dentro sono morbidi.