Anche questa volta prendo spunto da zia Sofia che si sveglia prima dell’alba, va a raccogliere i fichi e quando ci svegliamo noi la casa è già profumatissima e lei con un sorriso ci versa il té e ci offre pane fatto in casa con marmellata calda di fichi e zenzero… viva il Marocco e la zia Sofia.
Ingredienti:
1 kg di fichi
250 g di zucchero di canna
1 radice di zenzero
1 mela
Procedimento:
Dopo aver lavato i fichi metterli in una pentola con la mela tagliata sottile ed unire lo zenzero sbucciato e grattuggiato.
Mettere sul fuoco ed aggiungere lo zucchero e un poco di acqua. Mescolare frequentemente e rompere i fichi. Trascorsa un’ora passare il tutto nel passaverdure.
Lasciar cuocere ancora una mezz’oretta nel frattempo preparare i vasetti precedentemente sterilizzati.
Invasettare subito la marmellata calda e lasciar raffreddare i vasetti capovolti ed avvolti in una coperta (il metodo della nonna).
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
caspita anch’io ho fatto la marmellata di fichi ma a vedere la tua ricetta impiegavo meno tempo, perchè li ho sbucciati tutti. Io l’ho fatta fighi e limone, la tua con lo zenzero ha una carica in più!
Evviva davvero zia Sofia!Che invidia, potersi svegliare con il profumo di marmellatra di fichi!
buona la marmellata di fichi con lo zenzero..peccato che i miei fichi stanno per finire!
Che meraviglia…e che invidia! Io non ne ho mangiato nemmeno uno quest’anno…il mio vecchietto che mi portava i fichi non sta tanto bene purtroppo…e di certo non li vado a comprare al supermercato!
Se trovo un alberello me lo sbrano tutto intero!!
Spaziale!!!!!!!!!!!
Che sogno tua zia Sofia!
Un saluto ad entrambi! 🙂
che meraviglia! complimenti…
Sii.. che stella di zia! E poi ha un nome meraviglioso! W zia Sofia!!
Meravigliosa la tua marmellata e w la zia Sofia!!! Che buona la marmellata spalmata sul pane!!!!!!!!
devo dire che il tempo per la mermellate ancora non l’ho mai trovato! Ma se vengono così devo, dovrò, trovarlo! Bravo! 🙂
da quello ke racconti la tua zietta è veramente una xsona molto dolce……
Buona la marmellata……
La marmellata di fichi è la mia preferita! 😀 Chissà che buona con quel pizzico di zenzero in più!!! 😛 Complimenti!
mi sento male…che opera d’arte, amo i fichis!!!!!!
la provo oggi pomeriggio ma in biccole dosi.. sperimento l’abbinamento con lo zenzero e il metodo di conservazione.. per quanto tempo si conservano?
grazie