Latte di riso e mandorle

Amici, vi posto brevemente la ricetta del latte di riso e mandorle che ho autoprodotto stamattina con la VeganStar, poi vi parlerò un po’ barbosamente e spudoratamente di me, hehehe :-).

Ingredienti:
1 misurino della VeganStar pieno di riso integrale non parboiled
1 misurino pieno di mandorle spellate (le ho leggermente tostate per conferire aroma)

Procedimento:
Mettere nel filtro della VeganStar il riso e le mandorle, riempire il contenitore di acqua a 50-60°, attaccare il filtro alla parte superiore della macchina e chiuderlo ermeticamente, posizionarlo sulla parte inferiore avendo cura di farlo combaciare bene, attaccare la spina, fare 8 cicli di operazioni Mill da 10 secondi l’una e poi premere il tasto Paste/off e lasciare che la macchina faccia tutto da sola; al termine farà un segnale acustico e la lucina rossa diventerà verde, a quel punto lasciar riposare la macchina per 15 minuti, poi estrarre il filtro e versare il latte ottenuto in una bottiglia o in una caraffa con tappo (io ho dovuto ricorrere a boccali di birra e misurini per smaltire la produzione industriale LOL ;-).

Considerazioni:
Viene fuori un latte particolarmente denso, a me è paiciuto molto riscaldato con l’orzo e anche senza dolcificarlo, ma potete aggiungervi un qualsiasi dolcificante naturale o del semplice zucchero di canna e 1 pizzico di sale per dargli dolcezza e insieme corposità.

Il punto:
Dolcissimi amici di VeganBlog, è quasi Natale ed ho buone notizie: sono tornata alla carica, sicuramente più vecchia, ma con un bagaglio di forza d’animo da non credere! 🙂 Sono a lungo mancata per la mia forzata permanenza in ospedale (un anno, ahimè) per anoressia grave (gli psichiatri dicevano cronica, ma li ho smentiti) come alcuni di voi sapranno, e ho dovuto rinunciare a produrre e sfornare tanti bei manicaretti etici in favore di una dieta contingente da ospedale, ma purtroppo necessaria al contesto dove mi trovavo. A parte questo, una buona notizia che non so se sapevate: i bottiglioni di pappe che mi nutrivano attraverso la peg (sondino gastrico), li ho guardati bene non avendo nient’altro da fare tutto il giorno tranne che leggere e scrivere e, sorpresa delle sorprese: erano al 100% vegetali! Non ci potevo credere, la pappa della sopravvivenza all’inedia che mi somministravano come fosse trasfusione di sangue del primo soccorso era tratta dalla natura: vedi che per sopravvivere non c’è bisogno di mangiare carne, nè uova nè latte se quella roba che mi davano per ricostruire gli organi interni era al 100% vegetale; era come svezzare un bambino e lo facevano inconsapevolmente vegan-style! La cosa mi ha rallegrato a tal punto da riprendere in mano subito, adesso che ho re-imparato a mangiare – purtroppo l’anoressia ti abitua gioco-forza e mostruosamente a trarre godimento dalla fame – l’alimentazione totalmente veg e sono in perfetta salute, sia fisica che mentale (o almeno, lo spero quella mentale hahaha ;-P) e soprattutto di un umore spaventosamente buono per la mia media da quando sono ritornata vegana; insomma questo per dirvi che sono felice di essere qui, di essere viva, di aver ricevuto il dono della speranza e dell’ottimismo, di aver sconfitto questa malattia bastarda, e di essere qui per gridare al mondo che ce la si può fare, è un percorso lungo e doloroso, ma si può tornare ad amare la vita, non è una cosa scontata per chi ha vissuto l’abisso della depressione e l’incubo della quotidianità ricoverata senza vedere il cielo azzurro né nuvole per un anno. A Natale dello scorso anno stavo morendo, ho avuto un infarto, ve lo racconto brutalmente solo perché la storia è a lieto fine, purtroppo ci sono persone che non riescono a liberarsi di questo male finché ne muoiono, avevo le transaminasi a 4000, mi stavo fagocitando il fegato, il primario di medicina disse a mia madre che non avrei visto l’alba di Santo Stefano, e invece sono qui, in barba a tutti i dottori, ho stretto i denti, mi sono morsicata le labbra, ho battutto i pugni e ho scalciato per afferrare la vita e ho pestato i piedi a un destino che non era il mio. Tutto questo palloso dilungamento per ripetervi che ho sentito la vostra vicinanza e speravo, come è successo, che tornando “a casa” mi avreste ri-accolto col calore che mi avete dimostrato sia l’anno scorso nel periodo più critico, un calore che sento immeritato, ma graditissimo, davvero, vi ringrazio di cuore. Vi voglio bene!