La torta dei 30

Oggi è il mio compleanno e compio 30 anni!!!! Ho preparato questa piccola torta per festeggiare virtualmente con tutti voi amici chef!!!

Ingredienti per la torta:
200 g circa di farina di farro bio
5 cucchiai di yogurt di soia alla vaniglia
1 bicchiere di latte di soia
3 cucchiai di farina di riso
1 cucchiaio di zucchero grezzo di canna
1 bustina di polvere lievitante bio

Ingredienti per la glassa:
250 g di fragole mature
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di zucchero delle mele
1 cucchiaino di maizena

Procedimento per la torta:
Prendere una ciotola mischiare il latte allo yogurt, aggiungere il cucchiaio di zucchero, la farina e il lievito. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare il composto in uno stampo che preferite. Io ho usato uno di quelli in silicone che trovo straordinari perchè non bisogna ungerli e secondo me la torta viene più morbida!!! In forno a 180° per una circa 30 minuti, ma vale la prova stecchino che non tradisce mai!!!!

Procedimento per la glassa:
Lavare accuratamente le fragole  e lasciarne da parte alcune per decorare alla fine la torta. Le altre tagliate a pezzetti, metterle in un pentolino a fuoco medio con 2 cucchiai di acqua e uno di zucchero delle mele. Girate sempre e con un frullatore ad immersione frullate tutto creando una cremina, quindi si aggiunge il cucchiaino di maizena e con una frusta si continua a mescolare per non creare grumi e far amalgamare meglio il composto. Ancora qualche minuto sul fuoco ed è pronta la glassa. Una volta che la torta si è raffreddata, adagiarla su una griglia e versarvi la glassa, quindi decorarla con le fragole… e la mia torta di compleanno è pronta!!!!!

Il punto:
Era da parecchio tempo che non preparavo una torta per il mio compleanno perchè date le mie innumerevoli allergie e intolleranze alimentari, era quasi impossibile confezionarne una… ma parlo al passato perchè grazie alle vostre ricette che sono per me fonte di ispirazione, oggi ho avuto la mia torta di compleanno, senza crema e senza panna, ma a me va bene così!!!! Anche i miei genitori l’hanno apprezzata perchè è soffice e l’abbinamento vaniglia fragole, sposa davvero molto bene!!!! Un abbraccio a tutti voi da una chef ormai entrata negli “enta”!!!!!!! Vi lascio con una foto del mio Rudy che ormai siede anche a tavola (anche a lui è piaciuta la torta!!)