I mirtilli festeggiano Mirtilla

Questa è la mia seconda torta di compleanno fatta per la festa con gli amici… da brava Mirtilla la torta non poteva non essere mirtillosa… Valentina C qui ho usato i mirtilli presi insieme ;).

Ingredienti:
1/2 pannetto di Pan di Mirtilla
100 g di mirtilli freschi
2 banane
1 cucchiaio abbondante di sciroppo di riso
karkadè qb
250 ml di succo di mirtilli (90% mirtilli e 10% succo d’uva)
1 cucchiaino abbondante di agar agar
2 cucchiai farina di mandorle

Procedimento:
Tagliare a fette il Pan di Mirtilla e farlo tostare leggermente in forno. Nel frattempo preparare la crema di banane: tagliare a piccoli pezzi le banane, metterle in un pentolini insieme allo sciroppo di riso e un po’ di karkadè. Farle cuocere lentamente, aggiungendo se necessario karkadè, fino a quando tutte le banane saranno disfatte. Mettere le fette di Pan di Mirtilla in un teglia e spalmarle di crema di banana. Ho preferito non bagnarle di succo vario perchè la crema era già abbastanza umida. Lasciare riposare circa 30 minuti, durante i quali si prepara la gelatina: mettere il succo di mirtilli, la farina di mandorle e l’agar agar in un pentolino e mescolare bene. Farla cuocere fino a quando inizia a sobbollire. Spegnere, far raffreddare leggermente e poi versare sopra la crema di banana. Decorare con mirtilli. Lasciar riposare circa 1 ora a temperatura ambiente e poi riporre in frigo per 1 notte prima di servirla. Si vede quanti anni ho compiuto? Così si vede meglio…

Il tutto annaffiato da un’ottima moscato siculo, per la precisione di Siracusa…

Ed infine il taglio della torta! I mirtilli si devono pur sacrificare…

Sono passate un paio di settimane dal mio compleanno e dalla mia torta, purtroppo le foto erano su un’altra macchina fotografica ed ho dovuto aspettare di recuperarle… ma visto quanto è stata apprezzata dovevo pubblicarla lo stesso… che ne pensate? Buoni mirtilli a tutti ;).