Guacamole con tortilla chips

Il gucamole, ossia la salsa a base di avocado, viene preparato nella ricetta originale con il solo succo di lime e 1 pizzico di sale. Altri ingredienti famosi che vengono usati per fare questa salsa sono pomodori, peperone, coriandolo, aglio e cipolla. Il segreto per un guacamole perfetto sta però alla sua base: bisogna trovare un avocado maturo. Le ricette classiche non suggeriscono di solito di aggiungere olio d’oliva in questa salsa, ma se vi piace potete farlo a volontà.
Ingredienti:
2 avocado maturi, sbucciati
2 cucchiai di succo di lime o limone
1 piccolo spicchio di aglio, tagliato minuziosamente e spolverato con sale
2 cucchiai di cipolla tritata minuziosamente
1 cucchiaino raso di peperoncino

Ingredienti per l’accompagnamento:
tortilla chips (2 piadine da 120 g, 2 cucchiai di olio, sale, peperooncino, erbe provenzali)
1 manciata di coriandolo o prezzemolo fresco
1/2 peperoncino fresco, tagliato a striscioline sottili
4 cucchiai di olio evo
1 pomodoro maturo, tagliato a dadini piccoli
sale

Procedimento:
Tagliate l’avocado a metà, togliete il seme e schiacciatelo con una forchetta insieme al succo di lime, il peperoncino, la cipolla e l’aglio. Aggiungete sale quanto basta e servite con altri vostri ingredienti preferiti e con la tortilla chips, per fare la quale dovete preiscaldare il forno a 180°, tagliare a triangoli la piadina, metterla sul ripiano del forno, spruzzarla con l’olio, quindi spolveratela con il sale, il peperoncino e le erbre di Provenza. Cuocete tutto per 4-5 minuti circa, spostando la tortilla chips di tanto in tanto nel caso in cui non si abbrustolisse in modo omogeneo.