Gnocchi di riso colorati

Con una giornata grigia come sabato mi è venuta l’idea di fare questo piatto colorato.gnocchi colorati
Ingredienti (per 2 persone):
150 g di farina di riso
acqua
10 foglie di spinaci
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di paprika dolce
50 g di daikon
50 g di finocchio
10 mandorle
1 cucchiaino di brodo vegetale
sale
olio evo

Procedimento:
In una terrina mescolare la farina di riso aggiungendo l’acqua finchè non viene una pastella dalla consistenza dello yogurt. Versare la pastella in una pentola antiaderente larga e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, fino a quando si sarà solidificata tutta.gnocchi colorati 3
Lasciare raffreddare per 1 ora. Prendere l’impasto e impastare con le mani in modo da compattarlo, come fanno i bambini con il pongo. Dividere in 4 parti, una per ogni colore. Una va impastata con il cacao, una con la paprika, una con la curcuma e una con gli spinaci crudi finemente tritati.gnocchi colorati 2
Tirare gli impasti, fare dei piccoli gnocchi e passarli in un po di farina di riso così non si attaccano tra di loro.
gnocchi colorati 1
Per il condimento mettere in una padella il daikon e il finocchio tagliati a dadini, un po di olio evo, un pizzico di sale e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Far bollire una pentola d’acqua, versare il cucchiaino di brodo in polvere e cuocere gli gnocchi separatamente, tenendo per ultimi quelli al cacao. Si lasciano bollire per 3-4 minuti e si raccolgono con una schiumarola. Versare gli gnocchi nella pentola con il condimento e far saltare. Impiattare e versare sopra le scaglie di mandorle. Non vi dico il risultato, provateli e poi mi direte…

P.S.:
Non buttare il brodo di cottura, si può usare per fare una minestra.

Leggi altre notizie con:
  1. Un lavoro certosino! Che bello!Mai provati con la farina di riso. Un’altra tentazione enorme!

  2. Sei un genio!!! 😀 😀 Questi gnocchi sono da portare sulla tavola delle feste e per me sono una ricchezza enorme, visto che non posso mangiare nè le patate, nè il glutine!! Grazie mega!! 😀 😀 😀

  3. Bellissima idea:Li farò sicuramente

  4. Ma che ideona!! per me che non mangio glutine sono eccezionali!!
    Grazie mille 🙂

  5. ci stavano anche viola o porpora barbabietola e poi è quasi un arcobaleno

    bless and love!

  6. Che bei colori… 🙂 🙂 🙂
    Queste chicche variopinte mettono l’allegria nel piatto 😉 !!!

  7. Incantata…mi hai ispirata. Grazie! 😀 😀 😀 😀 😀 😀

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