Particolarmente aromatico e dal gusto reso forte dal peperoncino…
Ingredienti (per 6 persone):
500 g di fusilli
250 g di tofu affumicato
3 spicchi di aglio schiacciati
pomodorini pachino
olive nere snociolate
1 peperoncino fresco tritato finissimo
60 g di battuto fresco (basilico, prezzemolo e origano)
brodo vegetale
olio evo
Procedimento:
Mettete a cuocere i fusilli in una giusta quantità di brodo. Fate soffriggere in olio leggermente diluito con un pò di brodo l’aglio schiacciato ed il peperoncino per qualche minuto. Appena la pasta sarà cotta al dente ed avrà assorbito il brodo di cottura scolatela, aggiungeteci il soffritto, il battuto fresco con i pomodorini, le olive ed il tofu tagliato a dadini. Mescolate bene e servite ben caldo.
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Sauro Martella, fondatore di VEGANOK NETWORK nonchè appassionato di cucina con particolare predilezione per tutto ciò che appartiene alle tipicità Toscane ed Umbre. Sauro Martella è vegano da molti anni (dal 1992, quando ancora Internet in Italia era una cosa inesistente) ed a volte, per brevi periodi, si alimenta da crudista. Dal 2003 Sauro Martella cammina permanentemente a piedi nudi e di quando in quando adora effettuare periodi più o meno lunghi di digiuno per disintossicarsi e ritrovare il proprio equilibrio. Sauro Martella Ha fondato il sito per diffondere le informazioni di difficile accesso relativamente al mondo dei diritti umani, della difesa dell'ambiente, del rispetto della vita ed in particolar modo per la diffusione della cultura nonviolenta e Vegana.
Sauro Martella, insieme a sua moglie Renata Balducci, autrice di libri di ricette Vegan, opera per la diffusione della cultura Vegan attraverso iniziative etiche come www.veganblog.it www.promiseland.it www.veganok.com www.veganfest.it e tutte le altre iniziative collegate e contraddistinte dal rispetto dei valori Vegan ed umanitari.
Sauro Martella è docente di Etica Vegan nei corsi di formazione per Farmacisti accreditati VEGANOK e tiene conferenze sui diritti animali in diversi eventi in Italia.
Sauro Martella è Vicepresidente dell'Associazione Vegani Italiani Onlus, associazione che opera per la diffusione delle motivazioni etiche della scelta vegan che opera offrendo sostegno e supporto logistico alle altre associazioni Vegan, animaliste e umanitarie.
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