Frullato di cocco

Ieri ho provato una cosa sensazionale! Sarà che le mie papille gustative sono già più sensibili dopo 10 giorni di dieta igienista, ma questa ricetta mi ha dato moltissima soddisfazione. Qui in Equador è facile trovare del cocco fresco, il quale contiene meno grassi e meno proteine, caratteristiche che lo rendono più facile da digerire che quello maturo, questa ricetta spero vi verrà in mente quando mettete le mani su un cocco importato. Per quanto riguarda la combinazione degli alimenti, so che Dr. Esser combina il cocco come una noce, ma Dr. Shelton come un amido. Penso che il cocco, avendo 3 volte più amido che proteine dovrebbe essere combinato come un amido e per questo lo propongo con delle banane, con un risultato idilliaco!

Ingredienti:
1/2 noce di cocco (la polpa)
4 banane
8 datteri

Procedimento:
Fate reidratare i datteri in un po’ d’acqua. Frullate i datteri e il cocco con l’acqua avanzata dalla reidratazione dei datteri e dell’acqua del cocco o dell’acqua comune. Spezzettate le banane nel frullatore, e dategli qualche giro veloce. Serve 2 persone per un pasto completo (pranzo o cena), ideale dopo lo sport! (La menta è solo decorativa).

P.S.:
Se comprate del cocco al supermercato fate attenzione ai 3 “occhietti”, se vedete che c’è della cera su uno o piú di questi, il cocco è stato aperto e l’acqua prelevata (la usano per la produzione di certi farmaceutici).