Frittelle di zucchine

Ciao a tutti! Un’altra ricetta per utilizzare le verdure dell’orto velocissima da fare! 😀P1000216
Ingredienti:
2 zucchine abbastanza grandi
1 spicchio di aglio
5 cucchiai colmi di farina di ceci
3 rametti di menta
sale, pepe
olio evo

Procedimento:
Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi, metterle in una ciotola e unire sale, pepe, menta, aglio tritati e farina di ceci. Mescolare bene prima con un cucchiaio, poi con le mani schiacciando bene il composto.
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Poi con un coppa-pasta formare dei dischetti bassi su un tagliere. Scaldare una padella antiaderente appena unta di olio e posizionarci i dischetti raccogliendoli con una paletta.P1000213
Se una volta messi in padella si deformeranno, risistemateli allargandoli un po’ con le dita prima che si rapprendano. Dopo circa 3 minuti girarli e farli cuocere per altri 2 minuti.P1000212
Io le ho alternate a fette sottili di pomodoro e condito il tutto con un filo d’olio, ma si possono utilizzare in mille modi, magari accompagnate da una salsa o in una lasagnetta alternate ad una crema! Devono essere buonissime anche con l’aggiunta di un po’ di curry e peperoncino! Ciao!! 😀P1000225

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. Adoro le frittelle di zucchine. Mi riporta indietro nel tempo. Oggi gliele preparo a piccola pulce 😀

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  2. Preparate 😀 ho aggiunto una patata e cipolla grattugiate e una spolverata di paprika. Mmmmm

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  3. Bellissimo piatto appetitoso.Brava!

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  4. Mariagrazia così devono essere buonissime!!
    Grazie Veruska!

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  5. Slurp!
    Una delle mie ricette preferite… buonissime anche con finocchietto selvatico o aneto al posto della menta…!!!!

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  6. Le serate vuoi più belle?
    Dai prepara ‘ste frittelle!!! 😉
    Là che ho messo anche la rima 😆 !
    F a v o l o s e 🙂 !

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  7. Mariagrazia… toc toc :mrgreen: !
    Cosa ha detto piccola pulce? 😆

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  8. Brava Lali! Le frittelle son sempre gradite!! 😀

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  9. mi ricordano la mia infantil infanzia manid’oro

    bless and love!

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  10. Le sono piaciute tanto. Sue testuali,poco comprensibili parole ” qui! Mm. Oh! Gnam gnam “:-D 😀 😀

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  11. Bbuuooneeee!! Proverò anch’io con Sofia.. anche se lei ha l’occhio clinico e dove vede piccoli pezzi di verdura boccia a priori! Vorrà dire che se non le mangia mi mangerò anche le sue 😀

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  12. MMHHHHHHHHHHH!! ottima rricetta grazie

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  13. Buonasera a tutti,
    ma riescono a formarsi i dischetti ?non colatutto?

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  14. Ciao Annarita…ehm, no non cola…ho messo le foto apposta per farlo vedere. Ciao☺

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  15. ciao, provate ieri sera…avendo finito la farina di ceci ho aggiunto un pò di pangrattato. Ho messo un pò di olio in più e sono venute davvero golose, non credevo che avrebbero tenuto la forma e invece…. soddisfazione!

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