Crocchette di patate e soiarella

Ricetta facile veloce e gustosa!

Ingredienti:
1 kg di patate
Soiarella
3 cucchiai di panna di soia
sale
timo
salvia
pangrattato auto prodotto

Procedimento: 
Prima di tutto tutto preparare la Soiarella secondo la ricetta di UNAhotelRegina. Poi far bollire le patate, una volta cotte al punto giusto scolarle e schiacciarle in una terrina utilizzando o lo schiaccia patate o la forchetta. Quando il composto risulta omogeneo, aggiungere i 3 cucchiai di panna, il timo, la salvia e il sale; se l’impasto non vi sembra abbastanza unito aggiungere 1 cucchiaio di latte di soia, ma a mio avviso non c’è n’è bisogno. Una volta finito di impastare create una palla e fatela riposare 1 ora in modo che si compatti ancora di più. Nel frattempo preparare il pangrattato: io ho utilizzato 4 frise pugliesi alla farina d’orzo integrale, in modo che il risultato fosse un pangrattato disomogeneo. A questo punto prendere la soiarella e tagliarla a dadini, prendere l’impasto, fare una pallina con le mani e poi posizionarla sul palmo della mano allargandola un po’ per poterci inserire i dadini di soiarella. Chiudere bene la crocchetta in modo che la soiarella sia più o meno al centro. Passare nel pangrattato e cuocere a 180-200° finchè non saranno dorate in superficie.

Il punto:
Una ricettina semplice economica e gustosa. Un grazie a UnahotelRegina per aver condiviso la ricetta della soiarella che oramai nel mio frigo non manca mai!!