La meravigliosa Mavi, mi ha insegnato tramite la condivisione delle sue ricette, questa fantastica versione della crema pasticcera. Un altro mondo rispetto alle creme classiche addensate sul fornello.
Ingredienti:
1 parte di cous cous
2 parti di latte vegetale (io suggerisco quello di riso) o acqua
dolcificante (qualche dattero o malto o sciroppo di cereale)
buccia di limone o vaniglia in polvere (non vanillina)
un micro pizzico di curcuma
Ingredienti:
Come vedrete gli ingredienti non sono per nulla precisi, io non ho mai pesato nulla per prepararle perchè è una crema anarchica. Ci lascia piena libertà sulla densità, sul livello di dolcezza e anche su quando farla sapere di limone (o vaniglia). E’ facilissima!
Scaldare la bevanda veg e prima del bollore versarla sul cous cous e i datteri a pezzetti, coprire e far idratare per bene il cereale. Quando sarà gonfio e la temperatura scesa, frullare con un mixer o un frullatore a immersione e aggiungere ancora latte se serve, buccia di limone (e/o vaniglia) e curcuma. Se volete dolcificare con sciroppo o malto aggiungetelo ora, per gradi fino a ottenere il gusto desiderato (si, è un’ottima scusa per assaggiare!)
La crema ottenuta si conserva in frigo per qualche giorno, è perfetta da spalmare ma anche da usare come farcitura di vari dolci.
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
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Mi hai messo una gran curiosità per questa crema la farò sicuramente magari aggiungendo un pizzico di cacao
Caspita, che curiosità. Ma sai che mi piace, sicuramente da provare. Grazie.
Grazie a voi,mi farete sapere come và!
l’importante è avere un frullatore efficiente 🙂
Ciao, secondo te con la quinoa invece del cous cous viene?
Davvero interessante la tua crema anarchica… complimenti!!
🙂
Michela: non saprei, forse con i fiocchi di avena tritati se vuoi fare una versione gluten free. Se provi fammi sapere !