Cornetti salati

In questi mesi ho spesso gente a casa e devo ottimizzare per riuscire a cucinare qualcosa di sfizioso ma che anche io posso mangiare anche perchè a casa mia non posso cucinare solo vegan purtroppo per me; mio marito non sarà mai vegan anche se mangia spesso come me e mia figlia per il momento non lo è ma conto che col tempo si faccia più domande di quelle che si fa ora. Sono sempre stata appassionata di cucina ma in questi anni in particolare punto al finger food che veramente è diventato una passione per me.

Ingredienti:
600 gr. farina manitoba
300 ml. latte di soia (non zuccherato)
60 gr. olio evo
1 cubetto di lievito di birra
sale q.b.
1 pizzico di zucchero

Procedimento:
Sciogliere il cubetto di lievito di birra con 1 pizzico di zucchero in un pò del latte di soia. Mettere la farina nella ciotola fare un buco in mezzo e metterci lo lievito sciolto, aggiungere un pò alla volta gli altri ingredienti intanto che si mescola. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido della consistenza come quella della pizza. Disporre la pasta su una spianatoia e dividerla in due panetti. Col mattarello tirare la pasta a formaa rettangolare e tagliarne poi dei triangolini che arrotolerete a cornetto e che metteremo in due teglie con la carta forno. Non ricordo quanti me ne sono venuti ma ne ho fatti circa 12. Lasciare lievitare per almeno due ore. Cuocere a forno ventilato ben caldo a 190° per circa 25 minuti. Io ne ho riempiti alcuni con una crema di ceci e due fettine sottili di formaggio vegetale “Chicca” mentre gli altri li ho congelati per la prossima cena.

La foto sopra è una delle due teglie prima della cottura mentre quella sotto sono i cornetti dopo cottura senza farcitura, io questa volta ho preferito non metterci nè semi di sesamo nè semi di papavero. Solitamente lo faccio e lo faccio spennellando la superficie dei cornetti (prima di cuocerli) con latte di soia e poi li cospargo di semi di sesamo e semi di papavero, questa volta però li volevo “nature”.